而且他这几天也练习了一，发现现在在切文思豆腐的时候果然顺当了许多，照这样去最多两三个月的时间，自己就能够将其掌握。

少了许多桌，这让金大川此行少赚了不少钱。

很快就到了午，晚上他们要行试菜，也就是第二天宴席所要吃的菜，在前一天的时候得一次尝一尝，这也是为了方便他们可以行调整。

说起来，这还是陈年第一次吃金大川的菜。

剩的两三分是据现代的各条件行改良的那一分。

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由于原本雨班是需要摆五到六桌的。

但现在他也看开了，虽然这次少赚了不少钱，但最大的收获却并不是这些钱，而是认识了陈年，从陈年这里学会了一菜外加文思豆腐的切法。

之前的火候、油温在这盘菜当中又有着什么样的意义。

作为一个学术研究外加注重实践的厨，别人吃菜的时候考虑的是味如何，是否好吃，咸了还是淡了，而陈年在吃菜的时候则是想着之前放过的那些调料此刻在这盘菜当中现了什么样的作用。

轰炸

然后金大川就开始一一的告诉陈年每一材要怎么理？提前腌制的话需要放什么材料？和调料的比例是如何？要在什么样的环境之行腌制？

晚上的菜虽然同样是16到，但是菜量要少一些，毕竟是试菜，而且是菜的人也没几个，完全就是当小灶来吃了。

陈年了。

一份方之所以值钱，便是因为这东西是人在无数次尝试之中总结来的。

在忙活的时候，金大川直接说：“陈师傅，到时候文思豆腐、大煮丝这两菜就你了，毕竟你刀工比我要好一些，到时候我把钱该分多少给你就给你多少，放心，在这一上我金大川事不会让人挑来任何病。”

“没问题。”

在这过程中，陈年整个跟着过了一遍。

这一顿饭他们吃的都比较满意，完全没有什么可以指摘的地方。

由于他们早上就已经提前准备这些菜的缘故，所以到了晚上这些材他们也就都可以用了。

十个人一张桌，每张桌上十六个菜，到时候参加宴席的基本都是雨班的人，除此之外也有大约一桌的人是李富以前的朋友。

但不得不说这些菜的品相极佳，味也同样十分可，若是照陈年的标准来看的话，至少也能达到九十七八分了。

但是由于上就要打仗了，所以雨班现在只剩了十九个人，十九个人也就两桌。

既然菜没有问题，所以他们说着说着话题自然也就从菜上面转移到了白月霜的上。

一吃过早饭便开始和金大川一起忙活了起来。

曾经有一个伟人说过，实践是检验真理的唯一标准，但是在这句话当中存在这两个要，一个是实践，另一个就是真理，这放在菜当中也同样适用。

真理就可以将其比作菜谱或者是师父亲传授的方法，而实践就是将这方法付与行动，然后在不断的尝试和摸索当中将调料和材以及各其他要素，调到最合适的比例。

等完这些之后他才回到屋里去坐来和大家一起尝菜。

由于现在时间还早，所以陈年给他们了早饭。

死记背的把这些菜的大致用量先记得来，在众人吃菜的时候他直接跑回去把要记录了来，免得到时候忘记。

李富的那些朋友估计也来不了几个了。

不过再怎么说对方也是了二十多年菜的老师傅。