因为这大概也是这家店老板想要把成本压得更低吧，但凡稍微舍得加一些辅料，把成本提上去那么一两块钱，味来基本和自己的没什么区别。

可是别人的价钱却要比自己店里面低很多。

也就是说相对于这一菜用工和人亲自来用菜刀切，其实最后的成品没什么区别。

“怎么了？怎么看起来不太兴？”安红豆有些疑惑，不知陈年为什么突然这副表。

“我就是觉得现在发展越来越迅速，很多机和设备完全可以代替人工，就拿这一文思豆腐来说，用机压来的和我用手切来的，其实区别并不大，而且在上也一样。

但是用机压来的成本远比我用刀切来的成本低。”

有是当局者迷，旁观者清，这一件在陈年看来有些困扰的事，安红豆一听之便觉得这其实没什么可比。

“虽然表面上看起来是他们的人工和时间成本更低，但你要知红红饭店为什么能火起来？不是单纯的因为你的饭好吃，还有一个原因就是他们可以很少的钱吃到可以比肩那些知名酒楼的工细作的菜。”

“这不也是你把厨房与外面餐厅之间的格挡设置成玻璃的原因吗？你在里面的一举一动都可以被外面的客们看到，不是你大厨事也好，还是切红烧也好，又或者是文思豆腐也好。

所以这就是你的优势所在，如果放在以前或许在吃上面这么讲究的可能只有那些达官显贵，但是现在人们的生活平越来越，就算是用‘纯手工制作’来当噱，人们也是会买账的，更何况你是实打实的这么的。”

安红豆一边说着，陈年也在一边思考着……

确实，现在可能是有很多设备可以代替人工，但是那些设备和机无法到像人工那样灵活便捷。

就拿红红饭店来说，大爷喜吃重味一的，所以陈年在给大爷炒菜的时候就会多放一些盐和酱油。

又比如萧景这喜用菜的汤来往饭上面浇，然后混合起来吃的，陈年也会把汤的更有味一些。

通俗一来说就是“看人菜碟。”

“怎么样？这样是不是就清晰多了？就算是你去菜市场买面条，肯定也会觉得手工面条比机压来的面条好，也会觉得手工的开大馒比机活来的面团，然后再上锅蒸的馒要好吃。”

“好像确实如此。”

想通之后，陈年也就不再纠结了。

安红豆分了分，把这一碗文思豆腐分完，藕粉圆二人也分了分，但终究还是陈年扛了大多数。

否则要安红豆多吃一的话，可能还没走完东关街就饱了。

不过在这里吃的总归还是不太尽如人意。

虽说文思豆腐已经算是还可以的了，但那也是因为这菜其实不太容易差错，而且店家又卖了这么久的时间。

可其他几个就有些一言难尽了，藕粉圆的太稀，哪怕就是只当藕粉来卖，也是完全不合格的。

藕饼是炸的，火候有些过了，虽说炸的稍微焦一可能吃起来会比较香，但是如果过了那个界限味就会开始变差。

当然这也是因为陈年这一行，所以在吃上面有些许求疵，反观一旁的安红豆倒是吃的非常香。

在吃过这里之后，他们又换了一家店。

这家主卖的是四喜汤圆，而且陈年在去之前看到有很多老人在等着打包。

走之后听他们说话也像是本地人。

一般来说在这街上正宗的并不多，不过同城有很多本地年者光顾的店味一般都差不到哪里去。

于是二人相视一，然后走了这家店。

来之后刚好有一对侣吃完结账离开，他们便顺势坐了来。

“我们也尝一尝四喜汤圆好了。”陈年说，可刚说完就侧目看到了隔桌上的碗。

包括……在那碗里的汤

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