女孩穿一件较为宽松的印着米老鼠的黄短袖，穿一条

他觉有些似懂非懂，好像觉抓到了什么，但又不是特别清楚。

可现在再听起来还是觉得有些神奇。

排骨用的是猪，在这方面猪是比更容易熟的。

那样虽然吃起来方便，但排骨却没有了嚼。

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>

把电动车停好锁好之后，便带着一个非常漂亮的女孩走了来。

这话，毕竟每天他都和何海一起结伴回家，何海也给他讲过很多白案方面的知识。

是乔招妹来了。

陈年说着，谢玉听着。

就算自己有了菜谱，但也不是那究极无敌直接白给的金手指，不到天无敌，那就还是得有同行朋友行。

女孩大概一米七左右，留着一笔直的发，年纪约莫二十三四岁的样，瓜脸致无比，脸上画着淡妆，虽然妆容看起来不够专业，但也衬托的女孩更加漂亮了许多。

有这么几个同行好友能够互相探讨，陈年觉得也不错。

“有啊，虽然你主要的是川菜，但对于其他菜系也还是应该掌握一些的，我给你举一个例，在广东煲汤也是要看时令的，不同的节气煲的汤不一样，夏秋冬也不一样，中午和晚上喝的也不一样。

至少比一个人闭门造车得多。

他之前一直都是红案的，从来没想过在面的时候还要分季节。

就在他们聊天的时候，外面忽然响起了有一些刺耳的刹车声。

和好面之后，陈年又去教何海去排骨浇。

然后还有发酵的时间。

而且排骨的中间有骨，也就意味着没有那么厚，所以时间自然也要缩短。

“你现在缺乏的其实也只是一些经验而已，其次就是在刀工和火候上面还有很大的步空间，其次就是在对于烹饪的理解上面也需要好好琢磨琢磨，等把这些搞明白了，就可以在材上开始钻研了，在很多厨师大赛上，如果没有这理解是本拿不到名次的。”

“师父，咱们红案上有类似的讲究吗？”谢玉心里有些的，他也想多了解一些这方面的知识，但很显然白案上的知识对他来说用不是特别大。

不过今天师父是在面的，不明白的地方还是等次有机会了再问好了。

这次陈年觉得自己是该好好谢一妙妙巫的，若非有妙妙巫鼎力相助，告诉自己那么多要注意的，自己在小面上的制作度绝不会有现在这么快。

否则炖的时间太了排骨上的烂的太厉害。

每一汤都有他们对应的功效和作用，虽然他们得痛风的几率很，但不得不说他们的那些各各样的老火汤是真的好喝。”

排骨和浇在法上面基本一致，需要放的料和材的顺序也差不多，制作排骨浇所需要用到的火候也完全一样，只不过在整的时间上少半个小时就好。

虽然何海不懂发酵工程什么的，但陈年作为一个老师是非常称职的，不懂原理没关系，只需要先死记背来，然后再慢慢的据经验理解就好。

由于陈年当初在学校上学的时候就把发酵工程研究了个透彻，所以对于发酵的机制和原理心中明明白白，因此在后来学习和面的速度也非常快。

正常人能领悟到季节这个因素并且能够季节行微调比例，至少也得学好多年才行。

被人喂饭可比从0开始摸索容易多了。