一般来说照自己的饭量吃一个最贵的小面大概要三两左右，则是需要十七块钱。

制作小面浇所用到的各材陈年也都告诉刘哥那边了，明天早上自会一并送来。

对于小笼包的法，陈年其实了解的不多，而且对于相关法的了解陈年也基本仅限于和面的时候，大概要往什么方向去，还有就是其发酵的机制之类的。

少一两就在标价的基础上少两块，多一两也同样是多两块。

毕竟有的人不吃便会一碗素小面来吃。

在写好价格之后，陈年本想着将这些牌放在一边，等明天彻底了再将他们挂起来。

但不要什么，首先还是要先馅料和和面的。

但陈年觉得这讨论就像是豆腐脑吃甜的咸的或者是辣的又或者是放卤的一样没有什么意义。

关于馅儿，陈年觉得既然小笼包，全是瘦的话吃起来肯定没什么滋味，因此他选择了基本上瘦五五开的。

在这两个步骤当中，陈年还是选择了先和面，毕竟面活好之后有一定的醒发过程，自己再趁着这个时间去调制馅料也不浪费时间。

如此一来，馅儿在蒸的时候也会析一分的油来成为汤。

小笼包在通常意义上说来，其实就是两，一是用死面的汤包那小笼包薄馅儿大。

在好之后陈年便回到厨房里……

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现在小面已经准备全面推了，陈年打算继续趁打铁把小笼包也来。

很多人在吃的时候会选择将破开，嘬完里面的汤之后再把小笼包一吃。

随后便将酵母粉和盐放面团之中，再慢慢的加去搅拌，待面和开始结成面团之后，陈年才改用的手法。

虽然有时候吃惯了汤包的人会把发面的小笼包说成是小号的包，而吃惯了发面版本小笼包的人也会说那用死面的汤包完全就是换了个形状的蒸饺。

就陈年当初在帝都吃到过的版本就有老东北式杭州小笼包，绍兴嵊州版本的杭州小笼包，以及其他各各样的版本。

毕竟发面是十分分的，就算小笼包里有汤，在不断蒸熟的过程当中也会慢慢面里。

可很多时候人们吃的就是这个味儿。

在过去的这段时间中陈年研究了排骨，，豌杂，炸酱，酸菜丝等的各浇，将这些一一写在牌上，然后又加上了素小面。

而这次陈年打算把小面也加上去。

当再把馅儿调好之后，就将

当然尤其是杭州小笼包在全国各地到都有，但是那些写着正宗杭州小笼包的招牌的大多本就不是杭州的。

姜末十五克左右，、味适量，盐适量，稍微多放一些蚝油以及少量的老，还有些许葱行调味。

而且在好之后里面的汤非常丰富。

由于今晚是第一次尝试，所以陈年也不打算太多，先取来约磨一斤左右的面粉放盆中，然后又盛了六两左右的温放在一旁备用。

然后又在上面写上了从十块到十五块不等的价格，当然，这些都是二两的价格。

但其实这些用发面的版本才是陈年要的，虽说的好的发面小笼包咬开之后也有汤喝，基本上无法与杭州上海这些汤包相比。

这小笼包基本上是在江浙地区盛行，比如有名的杭州小笼包，南京、上海汤包这。

猪馅儿已经搅好了，随后就是往里面放各各样的调料。

估摸了一时间，大概要醒发十五分钟左右，趁着这个时间陈年又去调馅儿。

就这样不停的啊，等到陈年觉得面团也开始变得之后，将其成圆形再在上面盖上盖，开始行醒发。