烤鸭哪个更正宗？”陈年又好奇的问。

只见孙师傅笑了笑：“哪个更正宗，你这小还真是会问问题，反正在京城里烤鸭也是有派的，一派是叉烧烤鸭，还有一派是焖炉烤鸭，反正我们是另一派，要是在京城说正宗的话，那还是全聚德稍微正宗一吧，毕竟焖炉烤鸭严格的说算是从金陵那边传过来的，到时候我要教你的也是全聚德的方法，以后你就算去了，在北方这边也更吃得开。”

“师父，难你两派的烤鸭都学会了？”陈年适时提问。

“不是哪一派，其实都不难，反正要说起来的话，烤鸭无非就是把鸭腌好之后放炉里烤而已，能不能把鸭烤好，那就全看个人的手法了，反正我那个时候虽然主要的是焖炉，但也认识几个挂炉烤鸭的，你想学哪个我就教你哪个。”

比武前夜

陈年一听孙师傅居然这两烤鸭都会，心想着这才是烤鸭师傅啊，要是只抓着一方式，那不什么都有局限。

只有像孙师傅这样说起烤鸭来哪方式都会才有大师的风范。

只不过对于孙师傅来说，用焖炉烤鸭可能更加擅一些，也得更多一些，但是挂炉烤鸭对于孙师傅以及孙师傅当时所在的酒楼来说属于是竞品。

大家都是有着竞争关系的，只有知己知彼才能让自己不断的步，的更好。

所以孙师傅会另一方法也不足为奇。

但现在把选择权给了陈年，陈年思索了一会儿，觉菜谱给的参谋既然是bj烤鸭，那应该就是偏北方这边一些的挂炉这方式。

现在他觉自己就像是孙悟空一样，面对三十六天罡和七十二地煞难以抉择。

在西游记中孙悟空选择了数量比较多一些的七十二地煞，可陈年最后想了想，虽然这次主要学的是挂炉烤鸭，可孙师傅也没说只能学习一啊！

孙师傅最拿手的本事是焖炉，如果自己能够把这学会，孙师傅想必会非常兴的。

“师父，我都想学。”陈年老老实实的回答。

孙福全先是愣了一，随后哈哈大笑：“好好好，既然你想学，那我回就把这两方法都教给你！”

而陈年在听到这话之后也喜笑颜开，心想着小孩儿才选择，作为一个成年人遇到这问题，自然是会选择全都要！

而且没看见孙师傅笑得那么开心吗？

既然是学东西，那全学才是正解！

毕竟师父既然能教给你，那就说明师父肯定是全都会的，但你只从中选择一样，那一辈都无法到达师父的成就。

有教会徒弟饿死师父这一俗语，但陈年觉得人和人之间还是要有一信任。

很快，他们在忙碌中便好了今天的晚饭。