只要将所有的材料放在分料理机里面，开关只要几秒钟的时间就能够将这蓉打来。

先前孙师傅在这菜的时候也给讲了讲，之所以一以为名的菜要放鱼，是因为鱼和的鲜味儿可以行相互合，从而产生质变。

当然，这是以放了鱼相比，否则让一个外行人去吃的话，就算的时候不放鱼，最后成菜来也会觉得十分鲜。

不断地将清倒蓉当中，陈年轻轻地行搅拌着，也没有用多大力气，只要让和清均匀的合在一起就好。

如果现那状况的话，这菜便直接可以宣告失败了。

而且在加淀粉之后行搅拌，同样要缓慢而且均匀，否则打得快了之后空气就会去。

可谁让自己这是在梦里呢，辛苦一就辛苦一吧。

如果用太大力气或者一次将清倒其中反而会让这二者结块。

而且在将他们剁成泥的途中，还得缓缓的加汤使得这泥变得分更加充足，愈发粘稠。

陈年将好不容易好的蓉放碗中，此刻他已经觉到自己的肩膀又开始酸痛了。

主要原材料用的是，鱼还有蹄。

而空气清之后，清就会被打发，那样反而成了打发油的其中一步。

结果最后来的成菜发老发甚至还不如第一天来的。

年也大概找到了些窍门，芙蓉片这菜来之后片要泽洁白，吃起来的要香，至于形状则是要如同芙蓉一般。

昨天的时候陈年就一不小心将淀粉加多了，主要是他想要试试淀粉稍微加多一会不会让这菜变得更加而且有弹。

看着这些材被剁成淡粉又透着白的泥，质地均匀，一看过去便能够受得到其细腻。

同时在搅拌的过程中，陈年还想着果然科技的发展是相当有必要的，如果放在一百年后哪里用得着你用刀背反复捶打一个多小时？

这觉自从他刚开始尝试这菜的时候就有现过，但好在武馆里大家大多会一些推拿，陈年每到早上起来之后就会找其他人帮忙一肩颈位。

而且知菜里面要加鱼还有一个原因是如果光放的话可能来会有柴。

当然有菜谱的作用，在陈年就算是不大概率到了晚上也会自行恢复，可毕竟白天还要忙碌菜，如果带着伤痛菜，本来十分享受的菜过程也会变得煎熬无比。

可实际上完全不是这么一回事，这菜可以说是中国最早的分料理之一了。

虽然这菜光是听名字和对其味描述的话，给人的觉似乎并不难，好像就是先把切成片儿，然后再以葱姜行腌制，最后再不断的用淀粉行抓拌，用油封住就可以。

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陈年理这菜的第一步除了将它们洗净备好之外就是用两把菜刀左右开弓用刀背将他们全都剁成泥。

直到将所有的清都均匀的打蓉之中，而这蓉的颜也由原本的淡淡粉转变成了淡淡的黄。

这时陈年又抓了一淀粉混其中。

将与鱼混合制成的泥，还有一个名字叫蓉。

就这样缓缓的将淀粉也搅匀之后，陈年拿起旁边一个布制细网所成的箩，然

在将蓉放碗中之后，陈年又在另一个碗里打了几颗将他们的清缓缓的倒蓉之中，以筷顺着同一个方向行搅拌。

这一陈年能够理解，当初他的鱼羊鲜便是如此。

而且在剁的时候还要往里面加葱米姜米以及盐。

光是这一步陈年就足足了一个多小时的时间，前面几次他的时间更，也就是在第三天的时候才找到了一窍门。

而且这短短几秒钟的成果甚至比这一个多小时还要更加有效。