而沈清则是又了一大杯酸梅汤。

他们并没有着急着给上菜，因为陈年打算先上芙蓉片，等芙蓉片完了陆续再上其他菜。

之前在天津的时候，这菜可是费了老鼻劲了，陈年是用刀背一一的将砍成泥。

但是回来之后就无需那么麻烦。

首先将、鱼、蹄与切好的葱米、姜米还有盐以及汤加分料理机当中。

随后动开关，里面的刀片开始飞速旋转起来，仅仅是几秒钟的时间里面整块的就已经变成了蓉。

颜呈现淡粉，质地细腻而又均匀。

“果然还是现代科技发达。”陈年不禁叹着，同时又给厨房里的徒弟们讲着这菜，“以前这菜那可是师傅用两把菜刀在案板上生生的用刀背拍来的，想要成现在这程度少说也得拍一个多小时，哪像现在一样，用钮一就能完成。”

谢玉听着这话不禁问：“师父，那我有一个问题，就像你刚才说的那样，古代人是用菜刀来，现代人用机来，那来的味会不会不一样啊？”

陈年摇了摇：“如果单纯的从这块本来说，味其实是一样的，而且现在的调料不论是规格和等级其实都要比那个时候更，所以我个人觉得在一些菜上面其实并不是古人就一定会的比现在好，毕竟时代在发展，科技在步。”

“但如果说那个时候的鱼要比现在好，那我觉得也正常，毕竟那个时候可没有这么多的工业污染。”

这都是陈年亲会过的。

将好的蓉放碗中之后，陈年又用专用的工将几颗的清倒放着蓉的碗中。

然后拿起电动打来调到小档缓缓的搅拌着。

“你们现在虽然不一定要到这菜，但是在的时候还是一定要注意在搅拌的时候千万不能太快，要不然他们就会结成块儿。”陈年继续说。

说完陈年又抓了些淀粉放其中，依旧是行缓慢的搅拌。

接来便是过滤、调料以及锅去吊片。

就这样前前后后一共忙碌了十多分钟，陈年终于将这菜盛了来。

“师父，这就是芙蓉片？”

“是啊，芙蓉片就是这个样。”

“刚才打蓉的时候我都没想过最后来还是片的样，而且看起来好像比正常用切片来的还要。”谢玉惊叹。

刚才的步骤他可是全都看在里的，抛去师父所说的用分料理机来代替人工不谈，光是其他的步骤也够繁琐的。

“怪不得这菜会选国宴，原来有这么多讲究。”之所以这么说是因为他看到刚才陈年在的时候也是小心翼翼的，丝毫不敢虎。

而陈年听着这话笑了笑：“是啊，这菜确实是有些来，而且我现在这样的看着其实还可以，但如果真是那些国宴的师傅来，估计还得比我这个很多。”

结果冯红红这时正好走来准备端菜，一听到这话当场就笑了：“你看你说的，你要是有那本事还在这儿开饭店呢？早就去给人国宴了，就算不去国宴，外面有的是大饭店来请你过去给人家当总厨，赚的钱那不比你在这开饭店赚的多？”

“那倒是。”陈年很清晰的知自己在这些方面确实是不如人家。

随后，冯红红便端着这菜走了去……

刚才的十几分钟里，陈至新和沈清一直都在聊天，但主要还是沈清在说这家店的一些优和他所知的这家店的故事。

陈至新就在一旁饶有兴趣的听着，但他也没有真得多当回事儿。

尤其是他刚才在看菜单的时候，发现居然还有只卖一块钱的麻婆豆腐。

当时他的心里就想着正宗的麻婆豆腐里面那可是有的，结果这边的麻婆豆腐就只卖一块钱，别说是了，大概连豆腐都不一定买得来。

而且就算没有，这菜只卖一块钱，大概也是用了什么科技的吧，就比如当初搞校园贷的老板现在又重新投的新

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