完这些之后，陈年才重新把盖盖上，回到厨房里面去工作。

不得不说，新来的李在工作上能力还是很的，仅仅是早上熟悉了一会儿上午又跟着大家熟悉了一材，同时陈年又讲了讲店里目前有哪些菜，而且这些菜在理的时候要注意什么要求是什么。

到了开始工作的时候，李很快就上手了。

“对了，小李你回有空的话可以多练练切豆腐，咱们这边的文思豆腐是招牌菜，你科班学过应该知，就和你上次来的时候的那个豆腐差不多，但要求切来的丝儿更细。”

就在众人备菜的时候，陈年忽然说。

李听到这话不禁抬起了：“老板，咱们这边的文思豆腐是什么要求啊？”

“这个我也不好跟你形容，等一我的时候你来看一，到时候基本达到那个标准就行。”

就这样又过了一个多小时之后，陈年打算开始文思豆腐了。

便叫了李过来看。

豆腐和文思豆腐这两菜从某程度上来讲有着异曲同工之妙，所以在先前的步骤上李并没有觉到有多么新奇，因为他也是这么的，而且在切的时候的状态也看不什么东西来。

只是他能觉得到陈年拿菜刀的手更稳一些。

至于切来的豆腐如何只有了里才能看来。

陈年切好一块豆腐之后，将其放中，不断的轻轻推直到那一的豆腐丝均匀的散开，李到这时才看到了里面的豆腐丝。

“这么细？”

“老板，你的刀工怎么这么厉害？”

“是练来的。”陈年一边说着，一边又拿一块豆腐来，同时把刀递给了李，让他也试一试。

李有些忐忑的接过刀来便开始切起了豆腐。

其他人都在目不转睛的看着，因为对于他们来说李的这刀工也已经很了，而且最主要的是李还年轻。

过了一会儿，李也切了一盒豆腐，在锅中之后同样散了开来，但明显的能够看到里面的豆腐丝是要比陈年切来的豆腐丝一倍。

“老板，我的平还是达不到你这样，刚才我已经非常全神贯注的在切了，结果切来还是这么。”但李也没有想到差距会这么大，分开看的话可能还看不什么来，但放在一起这就很明显了，而且越细的东西如果细不一致的话就越明显。

陈年听着这话笑着拍了拍李的肩膀：“真没事，你其实已经的很不错了，以前我也认得一个朋友，他的年纪比你大不少，但平和你差不多，后来我给他讲了讲我这边的窍门，他练习过一段时间就能够切到我这样了。”

听着陈年的话，李重拾起信心，先前表哥和自己疯狂安利的时候，自己并没有很动心，但直到现在他觉自己果真没有来错地方。

毕竟以前在很多大饭店里的时候那些大厨都不太愿意教他，倒不是因为别的什么，主要是李不喜饭，只喜理材，所以就算教了也没办法继承自己的衣钵。

但仅仅是刚来红红饭店的第一天，老板就承诺要教他将豆腐切成细丝的技巧，这如何能让他不激动？

要知切豆腐是很难的，如果能把豆腐切好了，切其他的都可以举一反三。