客人别的不说，光是指着那一小瑕疵，就算是无伤大雅，不影响用，但那后果也是很严重的。

服务行业要就要到尽善尽。

随后就是随后就是切菜。

每样材用什么样的刀法，切成什么样的大小和形状陈年也都有要求。

既要保证材来外表观，看着舒服，又要保证不能现在的时候材过了火候或者是火候还不到的况。

但好在既然在船上的时间也很了，所以陈年的要求他们只要有心认真去的话都没什么问题。

鱼羊鲜里面要用到羊，只不过这羊只要提前将其去了腥就好，所以切块儿清洗泡血之类的，也可以给他们去。

当然锅去煮这项工作还是得陈年指挥一，毕竟这些学徒不懂这菜，如果完全放权去，万一在焯的时候不知火候和时间煮过了或者是还没煮到位，那这菜来就算是毁了。

“如果能把我的那几个徒弟带过来就好了，他们现在已经被我调教的服服帖帖，随便来个谁，安排工作，上手就能，果然不是自己人用起来不顺手啊。”陈年叹着气说。

现在也只能自己多受累了。

很快他们便开始了午的忙碌，再过不久就要到饭了，现在客人们现在餐厅里也就是一些午茶，这方面的也有专门负责心和酒饮料方面的厨师负责的。

陈年负责的五菜分别是松鼠鳜鱼、胭脂鹅脯、鱼羊鲜以及白袍虾仁和文思豆腐。

起初这几个厨师还并没有觉得陈年的实力有多么厉害，虽然他们也看到了陈年松鼠桂鱼，但他们扪心自问，如果换自己上的话，大概也能将鱼切成那样。

毕竟都在厨房里玩了这么时间的刀，把新鲜的鱼切成条状还是能到的，虽然不一定能够像陈年切的那么整齐漂亮，但起码也能到八分。

但就在他们备菜备着备着，忽然看到陈年取一块豆腐来放在案板之上，接着又拿起一把薄且锋利的菜刀开始动手的时候就傻了。

“这是在什么？”

现在以他们的平再加上对于中餐的不太了解，很难理解陈年现在在什么。

在他们看来陈年完全就是把这豆腐切成了一团糊状。

“如果要把豆腐完全打碎的话，哪里用得了这么麻烦？直接上两把刀剁不就行了吗？而且船上也有专门打碎的机。”

这是他们的心想法。

可就在他们看着看着陈年把那一团类似于糊状的豆腐用菜刀抄起来放锅中。