，糯滋。

再去血的阶段，陈年为了保留其，特意没有采用焯的方式，而是提前一晚上放置在盐当中。

这样一来可以极大程度上的保证翅的完整，否则就算是用小火不断的炖煮，脆弱的也会在炖煮的时候绽裂开来。

到时候会影响观。

而且在绽开之后就很容易脱落。

但是提前用盐浸泡就会避免一分这样的问题，只是现在天气炎，就算是有盐浸泡，那也得注意着换才行，否则就会变臭。

泡过之后还需要行腌制，腌制的时候陈年也会将吊在井里，以保证温度不会太。

最后才照比例将其锅，再照自己了这么时间所记录的每一个步骤的时间，分别加不同的调料。

“怎么样？”陈年看着老爹忐忑的问。

宋三没有说话，而是又咬了一，细细的品味了一：“好像是好吃了许多，觉里面的味更丰富了，而且在吃完之后还有回香。”

听着这话，陈年不禁有些得意：“那是，这大半年的时间我可是了好多两银来买材料和香料的，而且又在回堂学习了那么时间。”

“不错，儿啊，看来不光是我这一的手艺让你学了去，就连你自己也达到能开宗立派的平了。”宋三不遗余力的夸奖着。

因为最近一段时间陈年的刻苦钻研他们都是看在里的，虽然嘴上没有说什么，但心里都在希望着陈年能够早一研究来。

“爹，你过奖了，我这只是一些微末伎俩罢了，距离那真正可以开宗立派的大师还差得远呢，而且我总觉得我来的和爹你来的依旧有一定差距。”陈年谦虚的说。

“孩，你也没必要太谦虚了，咱得好就是好，大胆一，你看看爹，现在要是让别人去说宋三卤全永安县第一，爹也能说得来，而且就算爹说来这话，其他人也没谁敢说过不是。”

说到这里宋三拍了拍手，然后摊开：“没办法，手艺就在这儿摆着，他们就是想超越也超越不了。”

陈年忽然想到一句话：“一直被模仿，从未被超越？”

“对对对，就是这个！他学任他们学，咱也不拦着人家去模仿，但他们就是超越不了，你说这气不气？就算嫉妒咱家的生意，可有本事他也这么好吃的味来啊？”

宋三说。

陈年竖起了大拇指：“爹，还得是您！”

过了一会儿，宋三把翅吃完，但忽然又想到了什么，试探的问：“那咱们今天是不是能把这个拿去卖了？”

刚才夸奖归夸奖，这卤翅好吃也是真的好吃，但再让他多吃一个宋三也是不愿意的。

有时候好吃和能多吃是两码事，就算一样东西再好吃也架不住天天吃。

“可以了，咱们今天就能拿去卖。”陈年一边说着，一边看着老爹小心翼翼的样，不禁觉得有些好笑。

曾几何时，他们家里能吃上一顿就好似过年了一样，而现在才过了不到一年的时间，老爹就对敬谢不了，这要是让一年前的老爹看到这一幕，非得指着鼻骂现在的老爹不知知足。