等煮好之后，煮的汤也变成了醇的金黄，上面漂浮着经营的油珠。

对于陈年来说，他看着时间看着国的状态就能知有没有熟，但现在他都是一边饭一边教徒弟的，所以在捞之后又用筷扎了一：“你们看，现在筷很容易就能扎透，而且里面也看不到血，这样就可以了，煮的时间再就会变老。”

取来之后，陈年又将放凉中行浸泡。

先煮再在凉中浸泡之后就会变得更脆，更有弹。

“对了，你们以后一定要注意的一就是，在很多菜的时候都要过凉，但一定不要直接用上的来过，知吗？提前多准备一些凉开，到时候要用的话就直接拿来用，这样也净卫生一些。

而且生的味会破坏的，虽然大多数人吃不来，但真正会挑病的都是那些懂行的人。”

“知了师父。”

几个徒弟们齐齐。

其实在平常学菜的时候，陈年并不会说是红案方面就只教谢玉，白案方面就只教何海，他在讲的时候并不会避讳谁，只要想学谁都可以听。

至于能不能学会，就看他们的造化了。

当然就以陈年讲解的细致程度，只要有天赋，不笨不懒也不至于学不会。

在浸泡的过程当中陈年又拿洗好的豆芽放在另一锅里了一，等会儿这豆芽要当菜放在碗底。

他又开始准备碗的材料。

拿了一个碗，陈年在里面加少许芝麻酱，一勺左右的盐，小半勺的白糖，除此之外还有酱油、醋、红油、椒面、姜蒜末。

其中椒面陈年放的稍微多了一些，毕竟这并不是一以辣为主的菜，这主要突的还是麻。

先用香油将芝麻酱卸开，等到其质地均匀之后，又将其他调料也放其中。

搅拌均匀！

一时之间，红彤彤的料上面漂浮着白的芝麻以及细小的辣椒碎，不禁让人大开。

浅浅的尝了一味，陈年不禁了。

“还不错。”

这时其他的徒弟们也跟着咋吧了咋吧嘴，陈年见状又从里面舀了一勺汤来，放一个小碟里面让徒弟们也去尝一尝。

就算徒弟们回去之后自己再行尝试，起码也有个标准。

看着浸泡在凉中的也差不多了，陈年这才将其拎了来放在案板之上，拿了一把大菜刀，的几就将，连带带骨的全切开。

切来的呈现片状，厚度约摸一个筷细。

“摆盘就没什么好说的了，摆得整齐一，这样肯定是好看的。”一边说着，陈年一边将照原本的顺序码放在提前焯好放盘底的豆芽之上。

远远的看去，这依旧还是一个的形状。

随后陈年又将刚才调好的碗端起来，用筷在里面搅了搅，毕竟放了一会儿，一些固形沉到了面，搅一搅也是为了让其更加均匀。

最后再把这一碗调好的碗均匀的淋洒在的上。

但是这菜和蒜泥白以及李庄白都有所不同，的碗要更多一些，在全倒完之后，除了淋在上的料之外四周也弥漫起了汤来。

用一个词来形容，那就是漫金山，但又没有完全漫。

只漫到了三分之一。

码面的时候汤要显得多，所以面只需要来一小分，因为可以更加好看。

但主要突的还是，所以自然要来大分才行。

之后陈年又看了看，觉泽度依旧不太够意思，又从一旁装着红油辣的盆中，舀了一些红油来淋洒在上面如此一来泽度也够了。

接来就到了最后一步，陈年将先前压好的去衣生碎洒在上面，又把还剩一些的葱撒在上面。

“好了。”

陈年很是满意，自己的这一。

但完之后他才想起来自己好像没有给其他人留。

“明天中午的员工餐我们吃好了，我再给你们一份。”陈年也只能用这方法来补偿大家的。

毕竟以往陈年了什么新菜都会留来一小分给大家尝一尝的。

好之后，陈年便端着这了包厢之中。

“围棋天才们，第一菜来了，。”

“这是一凉菜，大家先吃着，我再去其他的，如果有什么问题可以跟我说或者是跟我妈说也行。”

陈年说完之后，众人连忙歉。

“谢谢！”

“辛苦了，陈老板！”

“这菜看起来好有

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