第二分则是燕窝夀字金银鸭块，先将白煮鸭脯和熟板鸭脯切成细丝，再把猪茸整成梯形块儿蒸熟，撒上两鸭丝和官燕丝，再覆盖上茸刻成的夀字，上烧的三汤即可锅。

第三分是無字三鲜鸭丝，即将鸭脯切丝，海参蹄切丁，金钩海米切成末，鳜鱼和猪制成茸，先将鱼茸取少许，刻成無字蒸熟备用，剩余的茸与海参、蹄、海米制成，均匀的将鸭丝覆盖其上，等到蒸熟后撒上官燕丝，将鱼茸刻成的無字盖上去，再加开的三汤。

最后一个是燕窝疆字磨，也就是先把中成疆字蒸好备用后，将拆骨白块与蘑蒸熟，撒上燕窝丝后盖上疆字，依旧是浇上开的三汤即可。

这一大菜所用到的主材都是极品官燕，制作工艺也复杂，属于孔府菜中级宴席才会用到的菜式。

据目前所说，万寿无疆这四个字在古代也只有皇帝莅临孔庙祭孔时，才有资格品尝到，平常是本没有资格的，也就是现在没皇帝了，他们谁都可以。

否则放在古代的话，他们这样搞那说不定是要杀的。

除了这一大菜之外，穆杰还又了一八仙过海闹罗汉，这同样是孔府宴席的开门大菜。

需要首先将太湖白鱼脱骨取切条，再将渤海对虾脱制成虾环，将鱼翅与笼成鱼翅，再把胶东海参以湛的刀工切成蝴蝶片。

接着还要把极品发鲍鱼、发鱼信（也就是鲨鱼的骨髓）以及切成厚片的发鱼肚片，还有八芦笋洗净，通通放到特别制作的容中备用。

然后再茸和燕窝丝制成圆形方孔的罗汉钱状，同样放皿中间的圆形小碗中。

最后再把这所有的材放蒸锅中，一起蒸熟撒上火丝，浇上开的三汤即可成菜。

“这菜看起来有刑啊！”陈年看着穆杰制作这菜所用到的一些材料，不禁心有些害怕。

穆杰知陈年说的是什么，毕竟这里面的鱼翅、鱼信和鱼肚均取自国家保护动，易起来是违法的。

“别瞎说，我这些东西可都是正规渠来的，各手续齐全，要不然的话光是这一盆菜就够我去好几年了。”

陈年了：“那就好，要不然我这吃一也得跟着你去吃住。”

“哈哈哈，我觉得以陈老弟的手艺去之后说不定也能作为特殊人才，给你安排到厨房里面去。”姚广斌笑着说。

“还是算了吧，我向往自由。”陈年吓得连忙摆手。

不过说归说，陈年还是尝过了这几菜

燕窝四大件光是看着就端无比，怪不得穆杰要晚上，因为晚上的时间，光是这么一菜来就得两个多小时。

一八仙过海闹罗汉就更不用多说了，那么多的材理起来一也不比自己之前过的佛墙差多少。

而且味也是相当到位，这么多名贵的材放在一起，再加上穆杰这么一个特级厨师，能的不好吃那才怪呢。

就这样一天来，他们也都互相了解了彼此的准。

虽然姚广滨没有吃到陈年的菜，但他主要的是白案，所以问题也不大。

这天晚上他们一边吃着一边喝了酒，陈年的酒量也不错，喝的几位老哥尽兴而归。

“明天咱们就没有什么事了，晚上的时候再一起吃个饭聊一聊到时候的计划就行……”穆杰说完又看一陈年：“陈老弟，这次来bj多玩两天再走呗？”

陈年了：“我确实打算再多呆几天的，毕竟我毕业之后就没有再来过了，我想去找几个朋友吃吃饭，再见一见以前的同学。”

“那好，年轻人就是要多聚一聚，关系才不会生分，这几天你就安心在这里住着，什么时候要走了给我打个电话就行。”周济说。

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