用的，陈年看去那是一个带着把手的木质圆片，还有一个后端像筷一样，但前面呈现三棱形的。

“剔尖要用这个来吗？”

“嗯，最好是用这个，如果没有专门的东西，用筷和盘也能，但这个东西我们家是有的。”

陈年看着这几句还是想不来所说的剔尖到底应该怎么搞。

如果不是亲看到怎么，陈年怎么看这两样东西都觉得象。

“陈年，你去把面拿过来。”

陈年，将装着面的桶提了过来。

面桶里有一只碗，通常他们都是用这个碗来在桶里挖面。

“剔尖面主要就是控制面和的量，一般来说一斤面用九两就差不多。”

“这么多的吗？”陈年惊了。

怪不得说这个面不用活，就这个面粉和的比例，就算是把胳膊都活断了，也成不了形啊。

不怎么活，这面肯定都是塌塌的。

只见放好了面和之后，便开始用筷搅动了起来。

搅着搅着，里面的面和充分合在一起。

“这个最好是顺着一个方向来，别看这面细，但里面也是能上劲儿的，要一直把它搅到表面上光，碗盆的边上也没有面之后就可以拿去洗了。”

陈年了，暗自将这个方法记了来。

“盖上盖，大概放一刻钟的时间就好，不用太。”

陈年则是在心里琢磨着，现在本来面就，虽然说已经搅上了劲儿，但是放一会儿这面团发酵之后，分和分间产生了空隙，估计只会更。

只是这么说，自然有他的理。

成与不成自己现在说了也没有用。

就这样等到十五分钟后，打开盖看了看里面的面发酵的差不多了，于是让陈年上手去摸了摸：“总之就把面发到这个程度就好。”

陈年伸手指去戳，结果刚放上去就觉手指陷了其中。

“真的很啊，那我们接来要怎么，这么远也没办法放到案板上去切。”

笑了笑：“这样一来就要用到我们之前拿来的那两样东西了。”

只见轻轻的将面从盆里拿了来，然后又轻轻地放在那个木板上面。

而此时锅里的也烧开了。