之后，陈年便将其连带着里面的椒和芝麻一块儿放石臼里面捣碎。

之后陈年又往里面加了一些芝麻。

这个时候辣椒面也就初步好了，接来还需要用油去泼，但用来泼的油也不单纯的是家里常用的生油或者玉米油烧浇在上面。

首先在油的选择上，陈年所用的是菜籽油，而且在油里陈年也先后往里面加了适量生姜、洋葱、大葱以及搭好比例的小茴香、八角、桂、香叶、白芷、白蔻、良姜，还有拍开去掉籽的草果。

对于这些调味香料，陈年早就知了它们的特以及用法。

毕竟这可是陈年在上一个梦境空间里主要学习的东西。

所以此刻在钵钵的时候，稍微思索了一，脑海中便有了这些香料的影，然后又在查阅过一些资料后最终确定了如的比例。

先在锅中加菜籽油，开着大火烧到冒烟后，陈年便直接关掉了灶火。

这时陈年先将一个盘里的生姜、洋葱和大葱倒其中，虽然已经关掉了火，但油的温度是特别的，在倒这些材料之后，锅中也瞬间响起了噼里啪啦的声音。

黄的泡泡冒了来，这是菜籽油本的特质。

一瞬间这些调料中的大分味就到了菜籽油当中，而这时陈年又直接将用浸泡过的香料同样倒这一锅菜籽油里。

又是一阵噼里啪啦的声音传来。

这些香料也在菜籽油中快速的释放着自己的味。

之所以要用浸泡，也是因为在这样的温之，这些早在售卖前就经过炮制理的香料会很容易炸糊。

用浸泡过后就会避免这事的发生，而生姜、洋葱和大葱之所以不行泡，则是因为他们本就有着不少的分。

等到这些材料和香料初步释放自己的味之后，陈年便开着小火慢慢的让这油锅翻咕嘟着，一直到葱、姜、黄香料香之后便直接关火，将里面的材料捞。

接来他要用到的只有这个油而已。

关了火之后油温便开始慢慢降，等降到约摸七成的时候，陈年先将这一分的料油倒之前就已经调好的辣椒面之中。

同时用筷将这油和辣椒搅拌均匀。

然后在等到油温降至六成的时候，第二次将油泼。

辣椒的香味再一次被激发来，陈年此时都不需要尝，光用鼻闻就能闻得到那郁的香味儿。

但这还不算完，陈年锅中还着最后一分的菜籽油，等到油温降至五成时，陈年这才将最后所有的油倒其中。

此时制作好的油辣一看上去红彤彤的，白的芝麻飘在上面，搅拌之间不断有郁的辣椒香味飘散来。

只是为了让这香味儿得到一步的提升，陈年直接在这装了红油的盆中盖上了盖。

也只有用这办法闷来的辣椒味才会更好。

甜时刻

辣就需要闷着才会变得越来越香，等一陈年也会拿它去制作底料，但现在还需要再盖一会儿再说。