鸭方面陈年想了，自己可以一荷香笼仔鸭，这菜属于是浙菜系，虽然陈年到现在还没有系统的学过这个菜系，但毕竟江浙都是挨着的。

“一百三十个左右，因为都是我们的一些亲戚朋友。”

“好的，那我这边回先准备个菜单来，到时候发你看看，如果觉得没什么大问题的话，可以找个机会过来或者是您挑个地方我给你们试吃一。”

首先在规矩上前面的果果脯饯之类的都得有，其次就是凉碟。

剩的还有虾，陈年想了想虾的法还是很多的，但考虑到大众味，所以最好还是不能的太辣，而且为了排场，用澳龙也不错，所以陈年想了想打算个一虾两吃。

随后他就规划起了那些菜来。

但要鱼的话肯定不能用便宜的，以薛宴的家来说，你给人家用十来块一条的鲫鱼显然说不过去。

首先照对方先前的要求，佛墙必须得有，葱烧海参也得有，而且上次的那个翡翠文思帝王蟹，薛宴也打算来。

鱼有了之后，剩鸭鹅也都得有。

“那咱们就先这样，后续有什么问题再联系。”

第一虾仁是类似于汤汆海的法，但他打算在那清汤中加龙井去，这样一来既有鲜，又有茶香，吃起来还很。

“好的。”陈年一边听着，一边来到柜台取了纸笔，将对方的要求记来。

“好的，那我就一百五十个人的标准来准备。”

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“对，十个人一桌，到时候可以多备两桌左右的东西来。”

通常来说，在这席面上是要准备四，一来是取双数，寓意成双成对，二来这个数字也可以取四喜之意。

之后便是羊这一方面，这两就很好说的，直接一个有新意的煎排，羊则还照上次那样一个银丝羊丝即可。

第二吃法是将虾本切成一个扇形，上锅煎来后，在上面淋上特制的

挂断电话之后，陈年就知自己这一次是来大活了，上次对方的一顿家宴大约有五十个人就了五十万左右，这一次照一百五十个人的规格，估计对方光是在菜上面就要去一百大几十万。

“那您这边大概有多少人？”

首先佛墙、葱烧海参再加上帝王蟹，海味就已经有了，但除此之外还得条鱼。

错，我觉得这次还可以拿来用，佛墙也要，还照上次的那个标准，剩的您这边可以再看着一些。”

“结款方式还是照上次那样，唉，还有糕的话，我记得陈老板你的就是这个的，而且上次我们的家人吃了都觉还不错，所以麻烦陈老板你再帮我联系一你。”

“好。”

倒是好说，当初陈年在学鲁菜中就见识过一个清蒸八宝布袋，来同样味鲜，而且这也是一个主。

先把这三菜写上之后陈年又开始思索剩的那些菜。

在很多菜上都互有通，所以那会儿金大川也教他过这个，只是后来一直都没有罢了，但现在拿来放在对方的宴席上，也不失为一个不错的选择。

“好的，那您这边到时候是标准的十个人一桌吗？还是？”

“果然有钱啊。”陈年心里不禁叹，不过对方的多也就代表着自己赚的多。

但这些可以到了后面再想，主要还是那些菜。

所以陈年想了想，决定一汤黄鱼，这菜虽然听起来简单，但实际上起来非常复杂，而且黄鱼本的价格也比较昂贵。