自己总不能闭着睛活吧？

只是最后他见宋青舟也没什么太大的反应，于是他也什么都不说，二人就这样心照不宣的合着。

开着，锅的材不断的有血沫浮，宋青舟也懒得一直在这儿撇血沫的工作，于是便直接把勺给了陈年，让陈年来。

等到约摸一刻钟之后，中再没有新的血沫来，而此时汤也开始变得稍微有些厚重，只是看上去同样很清。

这个时候宋青舟便让助厨改用小火，然后把放着鱼翅的篦再次放在锅的上面，开始用小火慢慢地煨了起来。

随后他便看着那名助厨：“就这样一直用小火煨两个时辰，睛活泛儿，里面的柴禾要是不够了就往里加，既不能让火太大还不能让火灭了，知不知？”

“知了宋师傅。”那名助厨有些畏惧的说。

随后宋青舟又看向了陈年，脸上顿时笑容：“陈年，这边不用了，你跟我过来去别的。”

烧鹿

随后陈年又跟着宋青舟去理一菜。

烧鹿。

光是听着这个名字陈年就有些期待。

这在现实中没办法的菜，只有到了梦境空间中才有机会接到。

不过烧鹿虽然到现代不能吃了，但饭店也会把鹿换成其他的诸如蹄和驴蹄这些。

“陈年你先去拿鹿蹄四条，贝四钱，大海米四钱，发香菇大约一两三，一只两斤左右的母，一斤猪，玉兰片二钱，油菜心两颗，还有火四两。”

“好的，宋师傅。”

陈年便去库房里取材去了。

像是发香菇、贝、海米这些的库房里直接称现成的就好，只需要让理仓库的人记录一。

但鸭鹅这些都需要现杀，所以得他先在这边报备了，然后再有专门的人照御厨的要求杀好之后再拿到厨房里来

看着陈年拿回来一分材宋青舟又继续说：“这些东西先都清洗净，然后用开把鹿汆两遍。”

有了陈年之后，宋青舟发现自己轻松了许多很多。

不放心让助厨的事可以给陈年，另外一分需要他自己的譬如汆材也可以给陈年。

而现在他的就只剩准备一调料，等到陈年把材都准备好之后，他再直接上手。

但准备材料又能多少功夫？

于是他在没事的时候就开始给陈年讲起了这菜来。

“陈年，烧鹿是陛比较喜的一菜，我们厨的不光要考虑菜好不好吃，还得考虑它的作用，这一就可以经常去和太医院的御医聊一聊，毕竟补也是补给人的一。

像是这烧鹿就可以起到壮骨，缓解劳损、腰膝酸痛、胃寒等症状。

因为有时候陛或者是其他里的娘娘胃并没有那么好，不怎么想吃东西，这个时候就需要我们了菜谱拿去给她们过目。”

“明白了，就是对症药，如果哪位娘娘近日里乏了便可以这烧鹿。”

“就是这样。”

陈年其实也懂一些药膳补方面的知识，去年比赛时他就过蟹粉芡实鱼羊鲜，后来也在大启朝的时候药房学习过。

说话之间，陈年已经理好了面前的这些材，而仓库那边也把杀好的送到了这边。

宋青舟此刻正在将清汤烧开，而陈年则是把一步的理清洗好然后焯。

等到清汤烧开，焯好之后

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