心想果然师父有些偏心，当初师父也教过自己这菜，自己前前后后的足足学了七天才终于学会，过程中肩膀和胳膊都被打青了。

结果到了陈年这边就这么温柔。

当然这也和他学这菜的时候确实手脚比较笨，过程当中总错有关。

但总而言之，宋青舟觉陈年是要比自己这个时候厉害不少的。

“如果我那个时候也能有这天赋，想必师父也不会天天打我了吧。”

宋青舟一边想着一边叹着气。

“生不逢时啊！”

葵

陈年不停的控制着火候，时不时的添柴禾木炭去，保证火候一直能稳在大火。

看着其他菜的差不多了，彭海抬了抬手：“陈年，可以了，蒸要两刻钟到两刻半左右的时间，时间太了反而不好，这个时间一直用大火的话，也足够把蒸烂了。”

陈年听后将笼屉打开，又垫着布把里面的盘取了来。

“上面的葱姜不要，然后把翻扣在盘里，但剩的汤得再比到锅里。”

陈年照。

“你看现在里面的汤正好，要是里面汤不够的话也能适当的再加汤和其他调料，将味足了。”

“这样的话味会不会就差意思了？”

“那肯定会啊，就算你再堆调料，也不可能比原原味更香，但那不是没有办法吗？因为你才刚刚学，所以我就把补救的办法教给你，要是等到以后熟了还现这样的问题，我可是要用炒勺打你的。”

“师公，我断然不会犯这样的错误！”

“嗯，那就好。”彭海，别看这几次回来我对你不错，但你要是不好好学的话，我也不会对你客气。”

“师公，如果我真了这样的错，您就尽打。”

“好小，你这态度我喜。”

陈年把汤重新比锅中之后，彭海过来尝了尝味。

“嗯，这个味儿就差不多了，你也尝一尝，记住。”

于是陈年也尝了尝味，这汤的味还是很鲜的，然后他又在彭海的指导之加淀粉，用里面的汤勾成稀芡浇在上。

码放在盘里，有冬菇和胡萝卜相衬，如葵，调明显看着十分赏心悦目。

而且闻起来也是香味郁。

见到成菜之后，彭海拿着筷就过来夹了一块，简单了送中大咀嚼起来。

“不错，你的很好，第一次就能到这般地步，不愧是我的好徒孙。”

“师公过奖了。”

彭海却没有说什么，另外拿了一双新筷，让陈年也尝了尝。

葵先经过汆，然后又用大火蒸了半个多小时，此刻已经十分烂了，而且在温之，白化了不少的油，所以之后并不会觉到腻。

而且来的汤略带红，味郁，本鲜适，搭着汤底陈年吃了鲜的觉。

陈年知中华烹饪如果细说的话，足有上百的烹饪技法，每一法都有不少人们耳熟能详的菜。

但一些端材的端法，就是把这些不同的技法合在一起。

可单纯的技法合也只是低创而已，就像现在的很多大饭店里，上面都会要求厨师们去创新菜，而很多的大师傅也懒得时间去琢磨研究，只是大概的挑了几合在一起。

最后来却有些不不类。

但是像葵、葱烧海参这菜，每一都是经过了厨师们反复实验研究来的。

通过技法的合，摆盘上的考量以及调料的搭，让熟悉的材摇一变变成一崭新的菜。

“这谭大人真是了不得啊！谭大人不光是个老饕，肯定在菜上也是过功夫的。”

哪怕菜的还是这些老师傅，但提供思路来也很了不得了。

就像是打仗一样，将军负责指挥，而手的士兵则是负责冲锋。

尝过了葵之后，陈年又拿了一双新筷重新摆了一盘，将自己和师公尝了两块所控来的空缺填补好。

“行了，端走吧。”

彭海挥了挥手。

早就等在一旁的谭府人连忙端着菜朝餐厅而去。

给主家完了饭，他们也该些自己吃的了。

老一辈人教导徒弟的方式就是，如果徒弟能够得来那就尽可能的让徒弟多一些。

不是家常菜也好，还是稍微复杂一些的菜也好，多动手总没错。

所以他们又让陈年厨。

陈年给这些师傅们一共了三菜，一荤一素一冷盘，冷盘也是素的。

只是他们给主家的菜都是心思去的，但自己吃的话就简单多了。

和在其他地方一样，厨房里剩什么

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