咀嚼之间，的溢饱满的与质厚实，的冬菇相结合，的鲜和冬菇的鲜活在中织。

每一次咀嚼都是新奇的验。

尤其是在和煲仔饭专门用的丝苗米搭起来，米味郁的丝苗米是煲仔饭的灵魂之一，就像是小时候在乡老家吃的柴火饭一样，满满的烟火气息。

因为煲仔饭的酱料也是陈年用的当初乔师傅传给他的老方，酱油，蚝油，葱姜蒜等等。

就像是大多数在广东本地开小店卖的煲仔饭一样，他们的酱料和菜也都是自己的，这就平添了几分匠人的加成。

纯手工的东西总是要贵一些的，也会让人觉得更有心意，当饭师傅将自己祖上传来的手艺与传统的学合这一份当中，就会让人觉这每一在吃去之后都显得弥足珍贵。

材与米饭，米饭与酱，酱与材，每一去味都在层层递。

“红豆，再吃这个啊。”

陈年在那边吃着窝的煲仔饭，看到安红豆不停的吃着香菇，随手将旁边的豉排骨搅拌均匀。

煲仔饭这样吃是最味的，搅拌过后，一去有米饭有菜。

豉排骨的味和香菇又有不同。

由于排骨本就容易比得更老，所以在挑选排骨和对排骨的法上，都有一定的讲究。

陈年选择的排骨并不是纯瘦，而是瘦相间，这样一来来排骨本就会油，之后也不会让觉太柴。

豉排骨的关键就在于独特的料，而豉是由豆豉、葱、姜、蒜等调料熬制而成，来之后有郁的豆豉香气和新鲜味。

不过陈年本就是四川人，在四川豆豉的应用也是非常多的。

比如在回锅里就需要专门加切碎的豆豉去炒。

由于已经提前腌制了一小时以上，所以排骨本就收了一定的底味，而在被加砂锅中之后，上面更是淋上了豉，在压力的作用之使之慢慢的渗透排骨当中，让调料与材合，这就是成为一令人回味无穷的的开始。

也只有认真的对待每一菜，以填饱肚和吃的愉悦这两个双重条件为前提，再加上湛的技艺，才能使得这猪老哥不白在这世上走了一遭，也不枉费猪兄之前努力吃饭睡觉的成果。

“陈年，你那个窝好不好吃呀？”安红豆津津有味的吃了大概三分之一的豉排骨煲仔饭，又抬起来看着陈年问。

这时陈年基本上已经吃了一半多了，不过和之前窝在里面的却留了一半。

“那你尝一尝嘛，我这个也很好吃的，因为是后窝去的，所以吃着很，不老，我记得你不喜吃心的，所以就特意给你成了九分熟，里面刚刚凝固起来但还没有完全凝固，吃起来也不会有太面的觉。”