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待到以后冬日里，还可以用腐竹来涮锅。

方念真提议：“今日不喝豆浆了吧？我们喝豆腐脑？”

方念真先啃了一糯米，“不行，我早上就得吃咸的开胃，那甜豆腐脑当饮品喝还行，作为早饭我不行。”

如今安已经是自己的“准弟”了，似乎是了结了一个心结，安的厨艺最近也是突飞猛。

本来之前新云州的豆腐坊就少，更别提买腐竹吃了，之前的豆腐坊的腐竹也不知都被什么门大订走了。

这个时候她开始将五片丢锅里，慢慢熬里面藏着的油，直到里面的周围都开始冒起小泡泡。

葱油腐竹、凉拌黄瓜腐竹、腐竹烧，都可以安排上了！

葱油腐竹则是小火炸葱油，加腐竹和调料翻炒。

她的家里东西少得很，都不用车，几个人拿一拿拎一拎就都搬完了。

商定后，方念真就帮知晓搬了家。

温家的弟俩也是细心的，甜咸都考虑到了，这也是他们开豆腐坊不久，生意就有了起的原因。

她馋这一真的很久了，若不是豆腐真的很麻烦，她都想自己了。

知晓是账房，本来就不用去那么早。

除了他们二人能吃苦，再就是因为他们对待客人都极为贴心和善。

如今与开豆腐坊的搭上了关系，方念真终于订到了鲜腐竹。

现在她打算个“清解腻改良版”的。

知晓拿起小勺加了两勺红糖。

因为这次是住，不像之前偶尔来住一宿，知晓就自觉地不去方念真的院打扰她，而是和小秋住在前面。

所以大家对腐竹也很涨，“快吃吧！”

依旧在中午的员工餐上试新菜。

于是，每日方念真上班的路上就有了伴。

“一会儿锅了更香。”

“甜豆腐脑多清。”

“师父，这好香啊，又有豆香味，又有辣椒和的香味。”

早上买早餐的人极多，除了方记的糯米，两弟还自己烙了饼，卷上土豆丝售卖，销量也不错。

好在两人都不是非要劝服对方的人，主要是这新云州的居民构成本来就复杂，味有差别也是正常的。

方念真自己则是准备着腐竹烧。

“好，我也喜豆腐脑。”

今天是她试腐竹的第一日，她是打算将这几菜都放到铺的新菜品里的。

现在天气，她不打算照传统法，成“腐竹红烧”，那菜的法还是更适合秋冬。

加壮的蒜苗，与五一起爆香。

三腐竹相关的菜上桌，就引起了捧。

方念真一边菜，一边也是给小秋和安示范。

再把腌制好的瘦放去炒，调味后加剩的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。

安拍拍脯说绝对没问题。

这菜也很是简单，方念真指导着小秋就来了。

锅前又稍稍加了一贝磨成的粉行了调味，这菜就好了。

知晓看着那碗红通通油乎乎的豆腐脑，还是难以适应。

方念真一发话，大家就都夹向了自己想吃的菜。

两人起来也不吃早饭，梳洗打扮好就直奔“温家豆腐坊”。

方念真每日给温家弟两个糯米，温家的豆制品就由着她俩选。

先切好瘦片，加酱油、姜丝和一油行腌制。

方念真二人也不麻烦正忙碌着的温家弟，自己拿了碗盛了豆腐脑。

方念真述了一遍法，就直接把黄瓜凉拌腐竹给了安去。

再加上新云州如今盛产辣椒，又有了方念真这一派喝“辣椒油豆腐脑”的。

方念真则是拿起一个大盆里的勺，浇了一勺卤，又拿过一旁的辣椒油罐，从容地加了一大勺辣椒油。

这鲜腐竹就是方便，都不用泡了，而且有的豆香味儿。

像知晓那一批因为地震海啸来了新云州的，都是吃甜豆腐脑的；而庆乌县的灾民则是习惯了喝咸豆腐脑的。

方念真和知晓吃完了早餐，就拿了温巧给她准备好的鲜腐竹回了店里。

稍微加一温，焖个片刻。