李瓶看着挂得满满当当的鱼，问：“阿姨，锋哥，你们吃过酒糟鱼吗？”

严锋疑惑：“你这是哪儿的吃法？酒糟和鱼能放一起煮吗？”

张淑蓉也表示怀疑：“酒糟不是酸甜的吗？压得住鱼的腥味儿吗？”

李瓶说：“不是只放酒糟啊，还要放姜蒜、辣椒、豆豉、橘那些，烧在一起可好吃了。”

“我也不知是哪儿的法。我们村有个从外地嫁过来的，她会这菜，每次一吧，她家门就围着一群小孩儿，个个馋得直。”

说到这，李瓶也没忍住，溜了一。

听到李瓶这么一说，张淑蓉也有些好奇：“瓶瓶，你会吗？要是会的话，咱们中午就一来尝尝怎么样？你说的这些材料咱家都有，鱼也是现成的，酒糟可以上去赵凉粉那买。”

李瓶却是摇摇：“不行，得等这鱼晒一，来才好吃。”

也没等多久，就晒了两天，竹竿上挂着的鱼就晒得七七八八了。

李瓶取了一条六斤多的草鱼，剁成块，先用清泡去多余的盐分，再用姜葱和料酒腌制半个小时。

腌制好的鱼块上锅蒸熟，再油锅炸至表金黄。剩的油锅里加蒜米、姜末、小米辣、豆豉、醪糟、橘，再加一老调，一生提鲜。爆香味后，鱼块，小火咕嘟半个小时，让鱼块充分收汤的味。

张淑蓉终于明白为什么李瓶老家的那些孩要围在那个外地媳妇的门不走了，这鲜香辛辣的味谁挡得住？她闻着都不停吞。

大厅里的客人伸着脖问：“老板，你们家什么呢这么香？”

张淑蓉笑：“可是香哇？我们家瓶瓶在鱼。她自己学的，说是什么酒糟鱼，我都没吃过。”

客人：“那可太香了，闻着就。欸，你们这是准备开发新的浇吗？这个加在面里肯定也好吃。”

张淑蓉还没想过这茬儿，严锋灵机一动，接过话：“有这个打算，不过还在试。要不待会儿熟了先请您几位尝尝，给我们提提意见？”

客人自然求之不得，当即就应了。

鱼好后，李瓶先尝了尝，觉得不错，是记忆中的那个味。张淑蓉和严锋尝过之后也连连夸赞，说腌鱼这么可比红烧和单纯的油炸好吃多了。

严锋给店里的客人每人送了一小碗，幸好客人不多，不然他们自个儿都不够吃。

送去的酒糟鱼自然是收获一片好评，有心急的客人还问严锋什么时候开卖，他们赶着过来吃。

第183碗面

严锋笑着卖了个关：“不急，我们再试试味，争取到最好。”

中午就没其他的菜，只焖了一锅米饭，三个人围着一盆酒糟鱼，吃得鼻尖冒汗。

实的鱼饱了汤，又辣又鲜又有嚼劲，还带着一淡淡的酒香。不是饭还是酒，都是一好菜。

严锋把剩余的汤拌在饭里吃得净净，放碗筷，他笑着问李瓶：“瓶瓶，想不想赚钱？”

李瓶从之前他跟客人之间的对话就听苗，如果酒糟鱼真的受迎，那就可以成酒糟鱼面，给面馆创创收。

“锋哥，你是决定把这个酒糟鱼成浇，在我们原有的基础上加一款新的面吗？”李瓶双亮晶晶的，期待的看着严锋。

严锋摇摇：“不，我打算单卖。”

李瓶问：“单卖？怎么卖？”

严锋继续：“这个酒糟鱼不仅拌面拌饭好吃，单拿来酒也很合适。咱们就学那个腐的卖法，装在玻璃瓶里。客人买回去，想怎么吃就怎么吃。”

李瓶想了想，说：“这个主意不错。腐靠油盐防腐，酒糟鱼虽然没那么咸，但有酒，里面的油也多。放在冰箱里冷藏的话，十天半个月也是不会坏的。”

“而且，我听我老家那个人说，刚好的酒糟鱼还不是最好吃的。等放上几天，这个鱼会更味儿，更好吃。”

严锋：“正好前几天买的鱼晒得差不多了，咱们先一批，放在店里卖。瓶瓶，咱们合作，你技术，我所有原料，到时候卖一瓶就给你一瓶的钱，怎么样？”

李瓶笑得有些不好意思：“

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