唐师傅有赌气地开始活。祝缨也飞快地记着他的步骤，榨取柘是一样的。然后是过滤。

甘蔗足够，唐师傅就让徒弟们将柘分成几份。打算一次将不同的糖都来些，看祝缨要什么样的。先支一大锅，慢慢地熬……

唐师傅也不多吭气，只动手，间或指挥着徒弟们，又让徒弟们烧火，大徒弟与他一同搅拌。祝缨要让白直们，唐师傅：“不用，他们不懂火候。”

天渐渐地暗了来，糖还没有成，但是渐渐的已经有了粘稠的模样。二徒弟扛来一个扁平的木框，有像压豆腐的框，只是上面有许多小格。

祝缨当即拍板：“你们有什么忌吗？要是没有，就跟着衙门灶上一块儿吃。有也没关系，跟厨房说一声就得。甭浪费功夫自己烧饭了，你们就这个！”

项乐小声：“那我也不回家了，过年也在这儿帮忙。”他有一个念，只要是祝缨想的事，一定是好事，那他就得帮帮场。

祝缨：“你瞎掺和什么？他们着急回家呢，早完早儿回去，你何必耽误回家探亲？”

二徒弟嘴上没把门儿的：“大人许我们回去？师傅，这可太好了……”

师傅只恨手上没个筷再他！忙说：“禀大人，小人听令来，不敢逃走，会尽力办差的。大人只派个数目来！小人一定限期完。”

祝缨：“我不用你多少，只要你将糖霜得再洁净些。”

唐师傅愕然。

祝缨：“要洁白的糖霜，对了，我还见过大块儿的，你会么？”

“也会一儿，不过不一定能成。”

“那就试制！”

唐师傅小心地说：“恐怕要费许多甘蔗和柴火，也未必能成。要现在的工艺，倒是能够的。”

祝缨：“没事儿！你多少，就在这儿住多久，这屋现在就是你的。什么时候得我满意了，我再与你二十贯钱，将你的名字从簿上除去，你要州城也由你，如何？”

唐师傅：“大人此言当真？”

“先把我要的来！”

唐师傅来神了：“好！”他主意转得飞快，他们这些匠人比较难的是应付官府的徭役和力役等。这你正过着日，那将人拖走活去了，什么都被打断了，反复来这么几次，就什么都不成了。他的特是制糖，糖是比较贵的，利颇为可观，但是他一年里没多少日是为自己活的，有时候就是在自己的作坊里用自己的东西朝廷的活儿。

朝廷规定一年里只征发二十天或者三十天，再征发就要给匠人钱，实际执行的时候都是胡扯，狠的一个月就能征二十天。饭就不错了，有时还得自己带饭。如果能够不在名簿上，他的日必比现在好许多。再有额外的赏钱，家什也都能再换一了！