关正英看破不说破：“你有没有兴趣槽？去大陆，我有一间饭店可以给你。”

而且宋裕明还听说了，这位关老板在香港有灰背景，得罪了他，恐怕后果很严重。

他和后来的恩人、荔府的创始者关正英也是在这间餐厅结缘。

还有一些事他也没说。比如改菜后，他就被调到了吧，每天切果榨果，因为他私自把价格的事告诉了客，总厨大骂他胳膊肘往外拐，损害饭店利益和形象；

这一李添可能完全没有会，因为他本没有别的饭店的从业经历。所以，他才能毫无负担地在大上司面前把自己的个人喜好表达来。

宋裕明解释，之前的菜也不是某一个厨师的，我们一菜是分为好几个甚至十几个厨师一起，每个厨师只负责某一个工序。只是因为您要求，我那天才能单独掌勺，据我自己的想法菜。

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关正英又问，要是那天不同意改菜，要追究责任，这个责任是不是由你背？如果背了会是什么后果？他想提醒宋裕明注意小心的上司。

宋裕明没有多想就答应了：“好。我去。”

关正英要和太太过周年纪念日，提前一个月就预订了位置。但是餐厅当天采购了问题，预定的松叶蟹漏送了，于是餐厅总厨让宋裕明去找关正英对接改菜，松叶蟹改鱼酱，后者价格只有前者的一半，这算店大欺客了，客知肯定是要发火的。

后来协调来，换了鱼酱，但是多送一燕窝，并且关正英要求宋裕明本人负责两位的菜品。危机解除，事后宋裕明为了答谢关正英，还去关家为他们又了一顿厨。

但是宋裕明不一样。

他早年履历丰富。在荔府之前，他的上一家单位是香港的一间米其林星级餐厅，主要是西餐的。

宋裕明其实明白，采购是总厨的人，采购不能背锅总要有人背。他回答幸好遇到的是您。

在关家，关正英称赞他，我们不是第一次去那家店，但是你的味我太太更喜。怎么之前没见过你？

他联系了关正英，如实告知了对方价格，关正英听他说完笑，怎么是你来你们总厨呢？

再比如，他就算不去吧，也是在整理台上摆盘，每天的工作就是用镊把胡萝卜缨到土豆泥里面，要保证每一条缨都是45度角朝客打开，一天12个小时10个小时就这个，剩2小时可能是早午餐的炒，把一个同事用机搅拌好的放到平底锅里炒十五秒，不用调味，调味是另外一个同事负责；

他没有告诉关正英，他当时只有去大陆的选择，因为不去，他就要面临被裁。

而为客饭，和为上司饭，对一个厨师来说，是完全不同的工作验和心。