鱼炸成跃的形状，以符合鲤鱼跃龙门化成龙的典故。这就要多好几工序。首先要选一斤半左右的公鲤鱼，只有这样大小的鱼才能炸形状。而选用公鲤鱼是因为雌鲤鱼容易有鱼籽，腹较胖炸来形状不好看。然后把鱼理净，去鱼线。直刀切鱼，斜刀切鱼，摸料码味。调糊挂糊，用巾包住鱼尾抓牢，倒提着鱼在油温七成时鱼锅开始中火炸制，用手勺不断往鱼上浇油，让其慢慢定型。炸糊基本成型后，把整条鱼照需要的形状整曲卷油锅炸透，油的分要用手勺不断浇油，呈金黄，壳成型就可以了。最后勾芡，淋在鱼就可以吃了。

前世安家发生变故后，自然没有余力给安仁准备升学宴。安乐费力烧制这鱼跃龙门就是想弥补上辈的缺憾，也希望可以借好兆，以后的日都可以平安和乐。

等安乐的糖醋鲤鱼一端上桌，就收获了无数赞叹。无它，实在是造型太漂亮了。鲤鱼泽枣红，弯曲着立在素的盘里，尾摆在侧边，像是要从盘里来一样。炸的焦黄的鱼嘴里着一颗红小尖椒，仿若锦鲤献礼。吃上一，鲜香，甜中透酸，酸中微咸。

“这个的可真好。你看外焦，酸甜可。就是外面坐席，也没吃过这么好的。关键是没有吃过像这个这么漂亮的。快尝尝，乐乐的手艺。”安母夹了一筷鱼到安父的碗里。

“乐乐，你这是跟谁学的？这刀工，火候都掌握的很好。我跟老板在外面饭店也吃过一回，我看那个还没有闺女的好。”安父边吃边问。

“跟我一个同学学的，他家都是厨。看来我还有天分，听他说了几遍就来了。”安乐傻笑，“哥，你快吃。这是特地给你的。鲤鱼跃龙门，祝贺你考上心仪的学校，农门。快说说好不好吃。”安乐乌溜溜的睛企盼的看着哥哥，好像只要他说一句不好吃就会哭来。安乐也不想一副小女儿状，只是她一时疏忽忘了这菜，本不是自己这个厨房小苦手会的。只希望赶转化话题，免得被问馅。

“好吃好吃。又好看又好吃。我妹妹最聪明了。”安仁看着妹妹圆溜溜的大睛，简直要萌化了，赶表态。

吃完饭又各自讲了最近几天的趣事。安母更是绘声绘讲述着安乐怼跟四婶的事。只听得安仁的心忽上忽，一时揪，一时开怀。听到四婶最后跟安乐歉，还要上门送礼，忍不住笑声来。安父满脸苦笑，只默默的把冰好的西瓜，分给众人吃。大家坐在院里，就着星光，伴着阵阵凉风，吃着甜甜的西瓜，不知多惬意。安乐希看着家人开怀的模样，心喜悦，更定了要让一家人过上好日的决心。

正文 第七章秦家

早上安乐起床的时候，安父已经去上班了，哥哥也赶回去给补习班上课，安母不知去了哪里。安乐慢悠悠洗漱完，准备去厨房找些吃的。厨房当中的桌上留着一碗豆腐脑，旁边有几油条，摸上去还温。安母怕外面的不净，并不喜买这些小吃。这一定是哥哥早起，特意买给她的。安乐拿勺轻轻搅动，白的豆着咸卤，里面还有宽粉、黄豆、生

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