这芹菜不是炒菜也好，凉拌也罢，光是凭借着就能在一众选手中轻易取胜。

接来，是芹菜炒虾球这菜最重要的地方。

随一说，萧关鸿可自信了，她整天忙着各业务到“飞”，现在指不定在哪架飞机上打瞌睡呢。

今天这炒虾仁为了让颜更好看些，楼远舟还买了些青红椒，不仅颜清亮红，也没有什么辣味儿，用来给淡雅的颜增添些靓丽的泽是最合适不过。

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“她看不见。”

萧关鸿完全就像是从小没怎么吃过一样，对着压锅直，手里的活虽然没停过，可睛也没从锅上离开过。

“好的老板，我记了。”

不过虾在里的时间也不需要太，大约让虾有个几分熟就可以捞，能让后面的步骤节约些时间。

楼远舟刚才往锅里放了，此时已经开始沸腾，放了盐锅里后，芹菜跟青红椒被一起倒了锅中。

这时候楼远舟毫不犹豫，直接就把所有菜全都捞了来。

宋胜小声提醒着，堂堂萧家小少爷，在外面一副看什么都像没吃过的样，这要是传去，他萧关鸿不要面，萧楚的面还要不？萧家的面往哪里搁？

“老板～卫生都打扫好了，有要洗的菜吗？”

芹菜炒虾球里面的芹菜通常都是切段，平常除了炒虾球之外，还能用来凉拌火或者是生米，属于绝对的小菜。

送来的材都是严格照楼远舟要求的，今天的也不例外，洗好的芹菜个个颜鲜绿脆，用刀切开甚至一都看不到。

最后抓拌均匀的碗里只有少量的面糊糊挂在碗上，多余的分完全没有，这就说明抓拌到位，可以行一步。

当然，这个裹的面糊不能太厚，厚了吃起来会不清，也就偏离了这菜原本的味。

“有，快来。”

宋胜自然也是，他现在得很，工资在手，别说洗虾，他现在可以天天把远舟楼从里到外都洗一遍。

没了宋胜帮忙活的萧关鸿今天格外勤快，甚至手脚麻利得他自己都想不到，也不知到底是因为得时间久了已经熟练，还是因为急着后厨，把自己所有的劲儿都拿了来。

这还不够，刚刚捞来的芹菜带着一劲儿，要立放凉中过凉，只有凉透了的芹菜炒来颜才能时间保持着翠绿，让客们看着大开。

一边给宋胜演示着，楼远舟还给旁边的宋胜讲解，如今宋胜能帮忙的地方越来越多，一些不怎么影响菜品质量的活给他来，也完全放心。

没等楼远舟说话，宋胜招了招手，示意对方赶来帮忙，其实完全就是为了让这个小少爷找个地方待着，毕竟少爷开心，他宋胜的工资也就拿得心安理得。

“真香啊！”

“宋胜，待会你就像这样把虾冲洗净，我来泡，你负责冲洗。”

所以同样的，这青红椒也被切成了细丝段，其实切成什么样倒也没有太多讲究，毕竟远舟楼是一家偶尔很任的小店，指不定哪天楼远舟喜把青红椒切成圆的也未尝不可能。

原本已经咕嘟嘟响着的锅一就变得安静了不少，清澈的面上漂着绿的芹菜和青红椒，没一会儿，芹菜的颜就跟刚才有所区别。

当然楼远舟并不知他的这份儿决心，只是觉得自己可真幸运，能遇到这么好的员工，这之后的福利待遇可要好好跟上。

等冲洗得差不多，这虾的分还要小心翼翼地。

而趁着锅里的还着，虾也是要让去上一的。跟放芹菜不同，因为虾外面还裹着一层薄浆，一起之后炒勺是不能随意翻动的。

此时锅里捞来的虾发来的味还不怎么明显，虽然鲜味儿有，却被后压锅里的红烧给完全压制住了，味越发郁，香料的味功不可没。

菜切好，泡在盐中的虾也可以拿来冲洗掉盐味儿了。

“你看到你这样，肯定要骂你。”

任谁看了都要琢磨上一阵，这孩小时候的日过得看来苦的，又是一苦命的孩儿。

，倒也没空多想别的，楼远舟把了的虾找了个不锈钢盆放了去，加了些基础的盐和味，一胡椒粉，一丢丢姜，混了些清在里面，最后加上生粉抓拌均匀就可以了。