梁志胜不确定地说：“猪吗？”

“贺同学，这块你是从猪哪个位置拆

他更疑惑了，脑海里把猪拆解了一遍，从猪耳朵到猪鼻再到猪条，实在是想不这块到底来自于哪个位置。

贺明珠笑眯眯地说：“这个啊，叫猪天梯。”

与猪耳、猪脸、猪等猪上的任一位的都不同，所谓的“天梯”质地微，弹牙而有嚼劲，吃起来像是骨，但又比骨更加柔韧。

这豆腐蒸脑是贺明珠的得意之作。

饕餮来袭

贺明军和徐和平这两只动本来对这疑似豆腐羹的菜无，但见了孙向前吃得香，便也来凑闹。

“我家明珠的厨艺真是没得说了。”

这其中的原因，一方面是川渝人民对辣味矢志不渝的，另一方面就是猪脑理不好的话有腥膻气，需要重味调料将腥味压去。

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向前是不是忌讳群的一员，但既然他已经吃了，就先别告诉他了，免得这倒霉孩连其他菜都吃不去。

不过梁志胜不是个寻究底、不清答案势不不罢休的人。

但今天这菜却让梁志胜有犯难。

理说，今天宴席上的所有猪都来自于那颗硕大的猪，而以他对猪的了解，竟然不知到底那块会有凹凸不平、呈波浪起伏的形状。

锅后的豆腐蒸脑雪白细腻，吃起来鲜甜可，一勺舀去，几乎分不豆腐和脑，只觉味丰腴，柔腻，像是在空吃油。

“小老板怎么能把豆腐也得这么好吃？”

猪天梯？

梁志胜更迷糊了，猪上还能梯？

他直接将嘴里，嚼一嚼，质有些，还有些像骨，吃起来弹牙有嚼劲。

一勺吃完，两人各自发惊叹。

桌上四人都陷疑惑中，努力思索猪哪个位置能拆这块。

他从小到大经常吃猪，对猪上的各个位置都熟记于心，哪怕是熟的猪，他看一质就能将这块在猪上的位置猜得八九不离十。

来的啊？”

不过看他吃得这么香，应该大概也许……不至于吧……

见这小吃得这么香，贺明军和徐和平也抢着来吃，一时间，饭桌上响起三嘶哈嘶哈倒冷气的声音。

梁志胜夹了一筷，仔细端详，看起来这不像是后天加工成这个形状，更像是原本就这样。

贺明珠索另辟蹊径，取猪脑的和鲜，将脑上的血都撕净，又放姜末小葱料酒调味，加焯过后去除豆腥味的小块豆腐，上锅隔蒸。

而且贺明珠用了大量的辣椒来炒这菜，吃起来就特别辣，正好符合梁志胜的味。

但新店这边准备的椒麻椒不够，加上梁志胜带过来的这颗猪是今天刚杀的，还算新鲜。

猪天梯是什么？

无他，这到底是辣炒猪啥啊？完全猜不用的是什么。

一般川渝地区吃猪脑的比较多，味大多也是麻辣一类，不是涮火锅还是烤脑，吃起来都是一个字，辣。

贺明珠淡然一笑，藏功与名。

见一盘菜快要吃完，梁志胜终于忍不住问贺明珠：

梁志胜却在对着一盘菜纠结。

他一边嘶哈嘶哈地倒冷气，一边乐此不疲地从辣椒中挑着来吃，自并快乐着。