住持知顾南箫的份，份能在顾南箫之上的，只怕京城里也没有几个人，见祁镇气度不凡，态度越发恭敬。

“鄙寺简陋，只怕慢待了各位施主，不过鄙寺的五香豆、素鹅素、野山菌这几样也算是小有名气，贵人们不妨尝尝看。”

祁镇却只是随意地了，说：“那就来这几样吧，对了，你们这里有没有素蟹黄？若是有的话，就来一份。”

住持一愣，想了想才说：“这位施主说的素蟹黄，想是用咸鸭黄炒制而成的吧？鄙寺乃是佛门清净之地，凡是、类和蜂这些都是不能取用的。”

“不是用咸鸭的……”

祁镇摆了摆手，只是自己也说不素蟹黄的法，待看到一旁的梅娘，他忽然想起了什么，连忙转向梅娘。

“梅姑娘是酒楼的东家，想来应该听说过素蟹黄吧？”

梅娘见他主动跟自己搭话，便说：“听说过的。”

她见祁镇和顾南箫都看向自己，只得详细解释了几句。

“这素蟹黄乃是苏杭一带传来的，如苏州的西园寺和杭州的净慈寺都有素蟹黄成的菜和素包，听说是用姜、猴菇、胡萝卜泥、土豆泥，以及糖醋调味制成的，因其鲜的滋味和细腻的很像蟹黄，因此才被称为素蟹黄。”

别说是在座的几个人，连住持都听呆了。

还真有素菜材成的素蟹黄？那会是什么滋味？

祁镇被她说得好奇不已，说：“梅姑娘既然知得这么清楚，想必定是会的，不如你给我们一手？”

不等梅娘说话，顾南箫便说：“表哥，梅姑娘是来上香的，不是来菜的，还是不要劳烦她了。”

祁镇见他维护梅娘，更加起了逗趣的心思。

“此言差矣，法华寺可是咱们京城的大寺，难还比不过苏杭的寺庙？若是有从南方来的香客，听说堂堂法华寺竟然连素蟹黄都没有，这不是丢了法华寺的脸，也叫人看轻了咱们京城的素斋吗？”

住持听得连连，也加了劝说梅娘的阵营。

“这位施主所言极是，有是，世人多吃一素，就少吃一。若是能素蟹黄来，便有无数蟹因此逃生天，这可是极大的功德！还请梅姑娘不吝赐教。”

被两人这么一唱一和地说着，梅娘都觉得自己要是不这素蟹黄来，简直是十恶不赦的罪人。

她只好站起，说：“那梅娘就献丑了。”

住持连忙吩咐一个小沙弥引着梅娘去了后面的香积厨，又怕梅娘一个姑娘家不方便，让众位僧厨和火僧都暂时去，把厨房空来给梅娘使用，自己则留来给梅娘打手。

香积厨既然是斋菜的地方，因此素菜材是应有尽有，梅娘取了猴菇、土豆和胡萝卜等材，开始动手了起来。

把泡好的猴菇放在清里反复搓洗，去掉其中的苦涩味，再加煮熟。

土豆和胡萝卜上锅蒸熟，锅后用刀背趁碾碎。