这白霜里面有天然的发酵成分，所以酒发酵的时候，不需要额外添加酒酵。若是把白霜洗掉了的话，就会对酒发酵有影响了。

粒必须要压碎过，才利于发酵，但在挤压的过程中，又不能太用力。

这可能是人之常吧？如果之后遇到了一件比较开心的事的话，那之前遇到的不开心的事，对心的整影响，也就会变得稀薄。

所以，黎锦如果遇到不开心的时候，就会倾向于去逗阿诚、或是和阿诚玩耍，这会让黎锦的心变得舒畅一些。

因此，她兴之余，又反思了一番。觉得以后再有负面绪，还是设法自己解决吧，麻烦别人总归还是不太好的。

先把一层粒放置在坛底，再用手轻柔地用力，把粒的压成破碎的状态。每铺一层，都要这样重复一次。

清洗这些粒不能用生，要用烧开过的温开或凉开才行。

这行为，也不知能否算作一“换”？总之，两人互相摸了对方的发之后，便各自去洗了手。

不过，她并不知，自己这么，会不会因此导致阿诚的觉变得糟糕呢？如果是这样的结果，觉就不太好了。

在之前烧洗坛时、剩的温开之中，黎锦加上了一些盐，用于清洗这些准备用来酿酒的粒。

准备酿酒的粒，与准备晒成的粒，在品相上倒也没有什么明显的差别。

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算了，还是别想这事了，不然，黎锦可能又要重新陷郁闷了。

拣选的时候，黎锦就已经决定，之后要空把这些埋在菜园里的空地上了。

哎呀呀……这真是矛盾至极的心理了。自己会抱有这心态，让黎锦不由得到迷茫。

觉得差不多已经洗净的时候，就可以到一个工序了，这一步也是最重要的工序。

单纯是因为，拣选完好的粒之后，黎锦准备把堆在上方的粒拿去酿酒，面的粒则是留着晒而已。

虽然黎锦知，这个比例是自己的味而定，但说起来，她倒也并不知撒多少白糖，才能符合自己味的酒来。

摸了阿诚的之后，黎锦之前对接手商铺的事，产生的郁闷绪，也总算得到了化解。

犹豫思索了一番，她决

清洗虽然是必要的，但也不能洗得太仔细、太净，只要清洗掉表面的残渣和浮灰就可以了。

压碎的只能是分，里面的籽一定要保持完整。

粒的外上面，有一层“白霜”。清洗粒的时候，尽量保留白霜，不要清洗掉。

这些破破烂烂的粒，自然是不能吃的。但埋在土里、运气好的话，说不定能些来呢。

如果籽也被压碎了的话，酿制来的酒味就会受到影响，听说会变得十分苦涩难喝。

剩那些完整、品相良好的粒，一半是准备用来酿酒的，另一半则是准备晒成的。

两人一起动手，把粒里残破腐烂的分都挑了来。

洗过手之后，黎锦的心，也安定了来，重新开始起本来打算的事。

每铺上一层粒，就撒一层白糖。撒多少，自己的味而定。

黎锦并不希望把自己的愉快绪，建立在别人的郁闷绪之上。

觉上，似乎是黎锦一时难以消化、理的困惑了。她试图想了一会儿，终究没能想通，便先放、不去想了。

不过，再有郁闷的时候，自己真能忍住不这么吗？黎锦对此毫无自信。