这次试菜是在鹿鸣涧的后厨行，由鹿鸣涧的几位掌勺师傅来试菜，刘掌柜在一旁守着。

而后厨男人多，林漾就不方便来，她在二楼一边喝茶一边等。

凌一总共带来了两油，一是大家见过也吃过的菜籽油，另一则是她植的大豆榨的大豆油。

江源县寻常人家很少吃炒菜，因为油贵，柴米油盐，属油和盐最贵，盐还好说，有官盐着，可油就不一样了，由于技术受限，常用的芝麻、油菜油率都不是很。

所以县里的酒楼、饭馆若是有炒菜，都比较贵，菜式也少。

还有逢年过节一些穷苦人家会用炼油，比如猪油，猪油的作用还很多，凌一打算用来制造皂，所以不考虑用它炼油。

江源县很多酒楼都用芝麻油，香确实香，但炒菜总不如菜籽油。所以当地酒楼炒菜少，多炖菜蒸菜等。

鹿鸣涧从倒闭到振作，关键就是她们背后换了老板。

林漾买了鹿鸣涧，又从老家请来了几位老师傅，凭借老家那边的榨油技术培养来的厨师，靠着比别家更多的菜式，总算是让鹿鸣涧起死回生。

而凌一，则为鹿鸣涧带来了更多的招牌菜肴。

她带来的大豆油初闻有豆腥味，但经过温爆炒后，很容易激发材本的香味，不失的同时泽又更加明亮，一菜香味俱全。

本来鹿鸣涧的几位老师傅打算自己上场，让凌一把菜谱说来，他们照就行。

不料凌一直接拿材，借鹿鸣涧的后厨，给她们了一手。

凌一拿了自己拿手的五菜，全都是炒菜，因为她知鹿鸣涧乃至整个江源县的炒菜都很少，所以她给的菜谱必须得是能让鹿鸣涧压过其他酒楼的杀手锏。

几位老师傅本以为凌一就是个乡野丫，不懂菜，农妇要负责给全家人饭洗衣，包揽一切，但她一定不懂菜，因为她的劳动价值肯定不如他们。

老师傅们面不屑地看着凌一，准备看她把材理成乡人吃的糟糠。

但是，凌一不论是切菜备菜，焯、过油，小火煎炒，猛火爆炒，一比她人还宽的大铁锅，被她单手颠锅，动作熟练，最快的一菜不过几十秒就爆炒锅了。

相比于当地清淡的味，凌一这几菜可以说油放得很足了，荤菜油咸香，素菜清炒又不失。

只可惜后厨的通风不是很好，油烟味中，再加上其中一菜，凌一还大胆地用上了她自己的辣椒制作的辣椒，油烟比他们见过的还要呛。

当场就有人被呛得咳嗽、打嚏，不知的还以为凌一个他们毒了。可这些菜

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