接在莫亚雷手工作。

另一半的团队，是西餐厨房的比欧和他手底的人。

于是这形势就有些微妙了，比欧至今还未正式升到主厨级别，名义上是比时为低一级的，实际却未必听时为调派。倘若宴会一切顺利，显然是大家的功劳。要是了问题，追责起来，倒是可以全推到时为上。

当初决定这次宴会团队人选的时候，莫亚雷指明要了时为带队过来帮宴，而不是奚溪或者罗耀江，除了表达对这次活动的重视，或许也有试试他斤两的用意，似乎更是在找一次机会，以证明比欧的能力比他，由此便可以有足够的理由把原本的“临时”安排常态化，正式给比欧冠上西餐厨房主厨的衔。

当初把时为突然挤到那个位上，莫亚雷期待的反应就无非两个，时为一气之走人，或者继续混日骑驴找。

然而，两个月过去了，全日制厨房运转良好，还重新开始了拖延已久的培训和研发计划。自助餐厅和行政酒廊再没有收到过菜品相关的投诉，员工堂甚至因为719那天的试菜，在网上有了一小波量。

这样的结果乎很多人意料之外，但宴会又是完全不一样的另一件事了。

一个主厨或许能好自助餐，也能好零，但未必能够应付几百人的宴会，因为这背后的理模式可以说是完全不同的。

酒店的宴会大致如此行——

在餐饮总监面有个单独的宴会组，其中又分了宴会经理和宴会销售两个分。但实际在岗的基层员工很少，遇到会议或者宴席任务，一般都是从其他门调人手，或者通过专门的中介找小时工。

宴会销售负责与客对接，至少在活动举办三天之前发beo单，banet event order，明确人数、桌数、菜品的类和数量。这份beo单，会分别给到宴会经理和负责宴席的主厨，各自宴会厅和后厨的安排。

到了活动当天，更是需要前厅接待、餐饮传菜、以及后厨所有岗位的效运执行，每个人严密如钟表的合，才能保证每菜品在规定时间齐，盐度和味与零的准保持一致，视觉受与新鲜，中心温度在75摄氏度以上。

当晚的宴会从开始到结束总共三个多小时，丛欣一直在餐饮楼层待命，先看接待，再看开场的表演，最后到宴席环节。

中间也过意外，她听到何涵在对讲机里喊，说前面有一桌午提换菜，因为其中有一个刚刚飞抵上海的英国客人说自己现在是印度教饮，同桌其他客人为表对他的尊敬也都说要一起换了。午私人家过来通知过这件事，但厨房不知为什么没沟通好，现在正在急准备中，这一桌的菜可能会延迟。

宴会上总有这样那样的突发状况，但掉链的那个环节不免被其他人骂几句，两个频段的对讲机里已经有各抱怨的声音传来，说厨房怎么回事，这都能搞错？！

丛欣听着，不是不焦急的。但她也知自己这时候去后厨除了添什么忙都帮不上，只能一边对着程和菜单，一边看着手表上分秒动的时间等待。

那桌的菜到底还是顺利地上了，她站在传菜走廊里，看见鱼贯而的服务员手上端着的一个个盘，一就知那上面装的是时为临时换的菜，因为那是行政酒廊新菜单里的一素。她难以想象方才在厨房里的况，但不怎么，他到了。

直到最后的甜品上齐，前面宴会厅里已是相聚、各自聊天祝酒的场面，宴会服务团队也才放松来，开始收尾的工作。

丛欣拿手机，想发条信息给小灰人，到那个对话界面，一时又不知应该如何开。今天怎么样？刚才了什么问题？或者只是简单的一句，辛苦啦。