调研数据，被评上星级的餐厅反而比没星的更加容易倒闭。

尤其是那些新开店，号称一年围，两年摘星的一代天骄们。一时间荣誉加，搜索量暴增，顾客暴增。餐厅要增加餐位，扩招员工。厨师也自抬价，要求涨薪，否则就带着名声槽去别家。房东再趁机涨一波房价，供应商涨一波材价格，整个经营成本一就上去了。

倘若营业额一直能保持刚名时的平倒还好说，只可惜这随着荣誉而来的客，也随时可能因为舆论消失，有一惊一乍的脆弱，实在难与直线上扬的成本匹。

而且，莫亚雷想要推荐他参评的这个奖，还散发着一裙带关系的味。

主办方国际背景，来不小，中国之后，同样每年发布年度餐厅指南，评选年度主厨奖、年轻厨师奖，算是国最著名的餐饮类榜单之一。

各家合作伙伴和赞助商自然也都是著名企业，有卖调料的，有卖酒的，余咖啡、茶叶、橄榄油，不一而足，一条龙用来，完全够给一家餐厅齐供应商。

时为在网上搜了搜董其鸣，果然，也是赞助企业的老板之一。

百度词条对他的介绍是企业家和餐饮人，名除了aris，还开着一家名叫“爵烩”的公司，专营各品、酒类，号称为遍布中国八十多座城市，三百多家品质餐厅的一千多家门店供应端材。词条的图都是他在各家名店与名厨们的合影，面还列举了他参加过的各餐饮活动，以及参与投资拍摄的纪录片。

所以这奖真的有独立吗？他玩味地想，到底是靠师承，靠裙带，还是别的什么？无论怎么看，似乎那些赞助商品牌才是最大的赢家。

再翻到最近几年的获奖名单，他又发现另一个熟悉的名字。钱宏毅就得过这个年度主厨奖，oni也连续几年上了这个推荐餐厅的“银餐叉”榜单。

当时还是两餐之间的休息时间，他脆打了个电话给钱宏毅。

对面很快接了，还是那亲切的态度，听他提起评奖的事，也解说。

直到时为开问：“你当时的推荐人是不是就是oni现在的供应商啊？”

大约问得太过直接，对面怔了怔才笑起来，也没正面回答，只说：“兄弟你懂的。”

时为意会，之前在法国工作，也不是没见过这事。而国的致餐饮又特别偏材，溢价空间不小，其中可的文章就更多了。

他没再往问，钱宏毅也已经扯开话题，说：“你这次还真是踩对了，今年致餐饮生意真不好。其他城市，包括北京，从老牌到新网红，多少家关门的。那么些个外国主厨，要么回老家，要么移师上海，搞得我们这里的fe dg也都拼上价比了。比起来还是你们酒店好啊，本来就属于重资产投资，老板也不致于急吼吼地想着一年两年回本，尤其是江亚饭店这国企业主，连房都是自己的，从成本上算，跟我们这餐厅就完全不是一回事，生意好许多……”