每日三斤卤也是她这些时日来算好的，虽大多数时候不太够，但先前也备过五斤，总是还剩不少，这三斤虽大多数时候不够，但常来的都知她备的不多，因此都提前来，或是一天没买着，叫她第二天留一斤，那她第二日才会多卤些。

这卤阿桃也是一斤比自个儿摊上便宜十文卖给酒楼，刘掌柜算一番，便说定了明日卤也是先送三斤过来，这卤他摆的价格自然更贵些，薄薄切一碟便要收个七八十文了。

三斤素卤二百一十文，卤大跟猪耳朵各两斤拢共四斤，便是二百四十文，卤三斤算三百三十文，拢共就是七百八十文，比起她一整日摆摊来也不差多少了。

商定了过后刘掌柜便先给了二百文定钱，又约好明儿一早叫伙计去她家中取。

定一桩久生意，阿桃心里轻松不少，将摊上余的素卤都给刘掌柜，叫他晚间添个菜，刘掌柜也客气，今儿后厨余些粉炸的虾没烧，叫大师傅端了一碗来给阿桃。

阿桃接过，刘掌柜这才让店小二帮着阿桃将车推回去，等将人送门，他这才继续窝到柜台后算账去了。

这一大碗虾可比阿桃留的那些素卤金贵不少，不说如今这个时节河虾难寻，单看碗里个个都不小，价儿就不低，即便正当季也要耗费不少银钱。

穿来这么十几年，阿桃竟没吃过一回虾，一路上她盯着推车上那一碗虾，险些丢人的淌了。

等小二将推车推到桂巷，天已经要黑了，锅里还有几个卤，阿桃串了两个卤给他叫他尝尝，这小伙计激接了，如今寻常人家连都舍不得吃莫说荤腥了，他虽在酒楼活，最多只能吃饱罢了，离吃香喝辣还早呢，如今阿桃给两个卤自然能得他一番激。

阿桃只得摆手连不客气，两人又说定了明儿一早就来拿卤，小伙计方才离开。

名号

一碗粉炸虾是过一遍油炸的, 等有客人才会二次加工，过了一遍油的河虾蜷屈泛红，闻起来着是最原始的鲜香滋味, 用油复炸阿桃自然是舍不得, 即便最便宜的豆油, 如今都要三十文一斤, 只用来炸一顿虾未免太过浪费。

木桶里还泡着一块豆腐，不吃要酸了, 阿桃从桶里将豆腐捞来, 锅直将两面煎的金黄, 这才搁酱大火开炖，等烧的半, 这才将虾去，一边盆里是面粉成的面团，泡后揪成剂抻开在锅边贴了一圈。

院里的韭菜也来了, 阿桃割了一把, 等灶火快熄时切碎了锅，最后焖上片刻。

豆腐的

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