“哦。”

虽然爸爸没有凶她，但刚才语气是有了。

陈桃桃有什么心思都摆在脸上。她停了多余的动作，确实有不太兴。

陈舟见状，稍微哄了两句。

拿起一块红葱，递给了她：“来，给你尝尝。”

小丫这回乐了。

接到手里虽然迟疑了一，但还是了嘴里。

红葱是辣的。

味不怎么样。

“噗，不好吃！你骗我，爸爸！”

陈桃桃皱着眉，拿着手里的红葱，去客厅找陈发财玩了。

熬完葱油，单独把炸至金黄酥脆的红葱捞来，抖擞抖擞，摊平放凉备用。

接来就是卤饭的关键步骤——煎。

，还是用的带五。

切成了小拇指细的条。

煎之所以关键，就在于可以让卤形成，而不腻，瘦而不柴的。

而不腻，指的是让猪析多余的油脂。

瘦而不柴，这就要保留住一分分。

煎的过程，锅里面的温度，会于炖煮时的温度。

中大火快煎，就是析油脂、锁住分的过程。

温，白质遇到油脂发生的拉德反应，还会释放独特的风味。

对这风味的记忆，可能来源于人类祖先的烤。

闻起来确实很香。

前两天从黄料师那里买来的大料，在煎的时候也得丢去两半。

猪和大料是非常般的。

一般饭的时候，陈舟都比较专注，大多数况是沉默不语的。

小丫刚刚去了客厅，以至于厨房里的气氛，显得有些沉默。

林女士打趣：

“陈老板，你也可以说两句。”

有忘记老婆在拍视频了。陈舟想了想，说：

“买的话，可以去菜市场买，让卖的老板拿枪把猪烧一，超市里不让用火。我知有家猪非常不错。”

“老张是吧？”林女士接上话：“上周六碰到他来着，说什么都要多给我一块。”

这就是枕边风陈舟笑了笑。

很快，陈桃桃在客厅里调捣回来之后，温，锅里面的猪也开始调捣了。

陈舟提醒：“你带着桃桃站我远啊。”

“嗯。”

陈桃桃知哪里危险，哪里安全，躲到了林艺凡后。

此时，温度上来，偶尔会有油脂迸溅到外面。

等猪炒到泽金黄，块定型，油脂收缩。

关火。

家里也有个小砂锅。把转砂锅，备用。

炒锅里面剩的猪油，再加上刚刚的葱油，共同熬制接来的卤汤。

葱、姜、蒜，香叶、八角爆香，锅边烹酱油，米酒，加煮开。

转到一旁的砂锅，

把刚才放凉的红葱酥也倒去。

哗啦一，声音听起来还有清脆。

少许香菇，提味，最后，倒炒锅里面的卤汤。

酱油膏找找颜，盐、冰糖、胡椒粉补充调味。

接来就给时间了。

小火慢炖一个小时，让

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