陈舟看了看自己的老妈，又扭看了一陈桃桃。

不知它们都怎么的。

撒上胡椒粉、盐，腌制二十分钟。

“给桃桃炸这个。”

腌制是炸鱼里面非常关键的一步。

老太太这句话，几乎是陈舟脑里的剧本说了来。

黄鱼是海鱼，除了背上这小刺，那就是中间的一条椎骨大刺。认真摘一，吃起来相对放心。

不会吃起来是油腻的一坨面疙瘩。

谁帮忙倒无所谓，几人的饭，她早就准备的差不多了。再怎么说也不会真的等儿、儿媳妇来了再饭。

符合陈舟对海鱼的印象。

产品名写在外包装上，陈舟不用问。

刀鱼刺少还就怪了。

陈舟现在能从别人饭的过程中，会和摸索到更多的背后原理。

老太太拉开两个塑料袋检查了一，这才，

“黄鱼行。”

这主要起作用的就是小苏打，能在炸制的过程中释放二氧化碳，让外壳蓬松起酥。

表叔这人很不错，陈舟跟他接几次，两家的关系也更近了。

老梅给儿递过去一个小盆儿，说：“还得腌一。”

腌制的同时，则要准备一炸鱼的面糊。

这样一来，即使只吃到面壳，也是带一丝滋味的。

料酒和拍碎的葱姜，都是为了这辛香味更好地释放来，达到有效去腥的目的。

随后，老太太在炸鱼面糊里面，也放了盐和胡椒粉。

过程简单熟能生巧，但多少带腥气。

陈舟笑着了。

拿起那盒淀粉的时候，她还特意跟儿提了一嘴：

去腮、去脏，冲洗净。

老梅的法，先把葱姜拍碎，再用料酒调了个椒。

相梅不乐意的主要原因在于她孙女：

天气凉了之后，为了打理起来方便，小丫剪了齐耳短发，倒是跟老梅差不多的发型。

淀粉和面粉之后，则是少量的无铝泡打粉。

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鱼得怎么样，肯定也随它们的父母。

虽然小黄和刀鱼都不大，裹糊不用太担心这个问题，但老梅还是很认真的行了调味。毕竟是给孙女的嘛。

“你表叔送来的，说是用自己的红薯的。”

然后，就是小黄。

晚上多了一小菜，陈舟和老妈就在厨房收拾起鱼来。

陈舟掀开了塑料袋。

所以陈舟当然知该怎么往接。

目的就是去除这腥气，顺带调个底。

材料很简单，用到葱姜、椒、料酒，胡椒粉、盐。

但刀鱼它也说是海鱼，但就是刺多。

但老梅对儿的话，却远远没这么复杂：“这样好吃。”

他这次的鱼买了两——

“炸什么鱼啊，桃桃又吃不了，你早说想吃鱼了，我就炖一条好了。”

老大乐意。

也就是红薯淀粉。

老梅取另一个大盆，往里面舀了面粉去，然后则是相同分量的淀粉。

记忆里面最常用的刀鱼，今天刚刚立冬，勉算秋刀鱼；