第二日姜南摊比往日要早一些，她舀先去看看定用来酸辣粉的漏勺，还有她购置的碗筷，小桌，这两样是需要拿到摊上的。

然后就是一个接一个。

“姜娘的，味肯定不错，就算是不少这一文银，我也是要尝尝的。”

锅，一到香辣味炒螺就好了。

“嫂，螺好香啊。”

只见，姜南夹起一个螺先一，上面裹满的咸香辣酱，一嘴里。

沈安立照姜南教的，夹螺开吃。

姜南一边说着，一边把挂在签上的螺尾端直接掐掉，而后才送嘴中。

一刻钟后，姜南揭开锅盖，气上冒，一诱人的香辣味冲鼻腔，姜南把葱撒去，一勺白糖，少许盐，翻炒收。

沈安看完，心，学到了。

“姜娘这小摊桌多了两张，可是要有新吃了。”

味一一往人鼻里钻，等饭菜上桌，香辣炒螺的味存在依旧很。

“说的不错，哈哈哈哈……”

沈安盯着红油辣螺，咽了一，闻着味，他狠一，才跟姜南说话。

姜南吃着羹拌饭，这一她也很，羹鲜，淋了油，也不显油腻，混着蒸汽，饭都被泡了。

“不他，饿了他就知。”

还好，碗筷、桌都好了，姜南让店家帮着放到板车上，推着到摊的地方。

再加一凉拌菜，带着辣味，正好着清淡的羹拌饭，中和了味，咸度正好。

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姜南把摊支起来，后的桌也添了两张，好在当时蓬的时候，够大，不然这还遮不住呢。

“小安，吃饭，这又不饱。”

特别是沈安，只觉这味好像已经被自己尝到了，睛一眨不眨，就差说自己馋了。

“要把尾这里掐掉，这个不能吃。”

螺上同样沾了酱，因为没有料酒的原因，姜南觉得味还是有腥，不过是能接受的程度。

姜南见沈安已经嗦螺上，赶让人吃饭。

“阿娘，大火煮开之后，就用小火焖煮就好。”

锅中剩的油，姜南把炒螺的佐料倒去炒香。

“加了辣炒的，闻着是要香一些。”

摊前买东西的老主顾，注意到小摊上的变化，笑盈盈地跟姜南打趣。

摊前的老主顾，个个说起，脸上都挂着满意的笑。

每人手边放着一细签，姜南上桌前临时削的。

原来螺要这样吃。

炒香之后，辣椒红油一起倒，炒红油香，再把沥好的螺倒去，翻炒均匀。

姜南趁着间隙，又切了些葱。

不等沈安继续想，天已经暗来，一日的辛苦也得到休息。

吃到最后，只剩沈安还在嗦螺。

“哎哟，还是姜娘会生意，看来这吃我定然要来尝尝。”

先嗦一，爆香的，他忍不住再使劲嗦两，再拿起细签一挑，一掐，螺顺利嘴。

辣椒圈，绿葱叶，鲜红的底，裹满螺上的每一个角落。

“小南，这几签是什么用的。”

沈安吃完，他明日想去河里摸螺了。

对面的两人齐刷刷地看向姜南。

“您倒是没说错，是要新吃了，过两日在摊上售卖，第一次售卖，老主顾全都少一文银。”

酱，倒去，翻炒，加清，等待煮开。

姜南用削细的尖签，就着螺一挑，螺就被挑来。

螺同样的香，沈安又夹了一个。

沈安见阿娘和嫂都这样说，也不敢再继续沉迷嗦螺，学着姜南的模样，舀了蒸羹拌饭。

姜南转去橱柜里找之前修屋打回来的白酒，那时候没喝完，她就留着，现在倒去，没有料酒，只能用白酒来去去腥味。

大火煮开之后，盖上盖，小火焖煮一刻钟。

见人问起，姜南说：“这是用来吃螺的。”

红辣椒油一炒，冲鼻的味在厨房漫开，有一呛人，姜南皱着鼻咳了两声，又才继续翻炒锅中。

姜娘的小摊，刚开始就一张四方桌，一个瓦炉，到现在小蓬，几张桌椅，后面还坐了几个客，摊上的吃也越变越多。

姜南把齿苋里的佐料拌开，一家人的晚也开始了。