“——小心。”

餐厅玻璃门全打开，几个人用小推车组成车板，车板上放着的白泡沫箱，几人一前一后地用力拉着，一路驶厨房间的料理台。

谈谦恕看到了应盛影，离远指挥着众人把这泡沫箱送去，见到谈谦恕过来，他招了招手笑着开：“一条大货，带你去看看。”

谈谦恕跟着去了厨房的作间。

星越厨房完全是中央厨房，工作日午峰供应人数可达1500人，厨师团队大概130多人，餐厅光备餐区就占据了300平面积，料理台原本是能称之为大，但是当几个人把鱼抬来的时候，那个不锈钢的料理台居然显得不够用。

那是一条目测在200kg以上的金枪鱼，背呈现一带着金属光泽的蓝，背鳍尖锐凸起，尾匕首一样狭窄，死后颌张开，尖利而细密的牙齿。

它静静地躺在这里，上还带着冰鲜后特有的质。已经被开膛。

谈谦恕想过对方送鱼是什么野生鱼，看着卡车来的时候又想过可能是很多的鱼，但当这样一条蓝鳍金枪鱼躺在这里的时候，心还是忍不住震撼了一。

太大了，平常就算是吃也是吃切割好的，切割得规矩而平整的块摆在冰上，再佐以植缀，心对这不会有丝毫波澜——它就只是一块罢了，和所有能果腹的东西不会有任何差别。

但当它完整的呈现在面前后，心忍不住地动，那么庞大凶残的海里的生，如今摆在这里等着人享用，仿佛远古时期的狩猎基因被急促地扣响，文明的那层外衣被撕，来更加生猛野蛮的东西。

应盛得意极了，特别是看到谈谦恕目不转睛地看着后，越发得意洋洋：“这是海作业的渔民捞上来的，一般金枪鱼本不会现在绗江的海里，这条是个绝无仅有的例外。”

他从工箱里拿刀，用净巾仔细地拭锃亮的刀，心满意足地开：“48小时前，它还在活蹦。”

几个刚才帮忙卸货的人如今带上手手脚麻利的去切骨，利的沙沙声仿佛在开凿碎冰，短而圆的切骨刀在一一重锤着骨，全砍后血的。

星越厨师以中餐厨师为主，甜品西餐只有几位，此时看着这庞然大也只能一些打杂的零活，看着被切来的金枪鱼寻思着要不要烧个汤或者香煎。

一整块的腹被切横放在料理台上，应盛上手，掌心攥着柄的分片刀。

几乎快一米的刀，刀片薄而锋利，刀柄上刻着防的纹路，黑的刀柄握在掌心里，执起来切在红的块里，冷冽的银灰洒，由大到小的切割，再换成一柄稍小的柳刃刀，黑手被骨节完全撑起来，动作间浅浅的线条，等全切成薄厚均匀的片后又一个个整齐的摆在盘上，应盛慢条斯理摘手：“过来尝尝。”

谈谦恕慢慢地走过去，大腹上油脂丰富，顺着纹理切开后泛着胭脂一般的泽，细腻的脂肪纹理坠在其间，像是珍珠上面的柔光。

谈谦恕没蘸任何佐料，他用手指起一块送间，之后油脂丰富，窜着向间，结起落一遭后咽：“很新鲜。”

捞起后就开膛，排酸低温理，等48小时一过就不停蹄地送来切割，这简直能媲给杨贵妃运来的荔枝。

旁边人将分好的用小碟装着分给周围的厨师和工作人员，这次了酱油和山葵，应盛笑眯眯地吃了一，吃第二的时候就顿住，狠狠地蘸了一拨山葵，送中后嚼嚼嚼：“我还是吃不惯大腹。”

油脂太丰了，显得那甘甜都腻，应盛又给谈谦恕递了一块，谈谦恕勉又吃了一，面无表地问：“你觉得我能吃惯吗？”他原本就不是喜吃生的那类人。

应盛继续：“我专门带过来给你的，再多吃一。”

如此明显的德绑架，谈谦恕没说什么，又吃了一块，三块后他就抬手了暂停的手势，应盛给自己切了几片中腹装在盒里。

剩的鱼仍旧很大，谈谦恕让厨师看着分，尽量让星越的人都尝尝，不吃的也可以喝鱼汤，厨师组分了几个刀工好的切摆盘，有句话是吃人最短拿人手，整个后厨看着应盛都面带笑容，给仔细打包好山葵和酱油，又说熬好汤要送一碗上去，应盛冲谈谦恕晃了晃手上的吃的：“你不邀请我上去坐坐？”

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