饺的级享受。

等那时候再来自己擀儿一顿蟹饺也不差。

王苏墨有时候自己想想都会，一个好的厨要熟悉各个节气的材，而且要能再脑海里想象烹饪的环节以及这菜的味，更重要的是，你需要先对这菜有所期待，你的菜才会有让人期待的味。

阿珍，墩和贺平都了饺，足见饺有多受迎。

而这个时节的菌菇正当时。

鲤鱼镇的时候正好买了些新鲜的合蕈和菘菜汤，也就一并多买了些合蕈猪合蕈馅儿的饺。

新鲜的合蕈洗净切碎，与剁碎的猪沫混合在一起，剁馅儿讲究刀工，而且猪沫不能全用瘦，饺馅儿好吃的秘诀之一在于沫一定要用瘦相间的来。但大块的会让人觉得油腻，所以剁馅儿时要将剁得很碎，让它与菌菇类的特有的山野香气混合一。

放刀，重新净手，豆酱，盐和稍许胡椒粉倒装馅儿的盆里，开始用手反复搓抓匀，让馅儿充分合，也让调料均匀渗透在馅儿里。

无论是蒸饺还是煮饺，想要儿咬去的第一就吃到味香郁，就一定要用提升香气，菌菇提升鲜，再加上面的，得完无瑕的褶儿，这样锁在馅儿里的也能跟着一并中，再佐以淡淡的醋香沾了去腻。

这一去，才是满满年关的味啊~

王苏墨忽然想起很久之前，爹和娘还在的时候。

家里一起包饺的声笑语，但那时候她还小，还不会，包的饺总会散，看到自己包的饺散掉，她会嘟着嘴不开心，爹娘一起安她，但她还是会忍不住难过。但现在回，那才是一段最好的，也回不去的时光……

但她仍庆幸，有那样一段时光，是她最富足的记忆。

后来娘亲过世，她一个人过了好几个年关，中途有时候是同阿珍和墩一的。

再后来，她遇到老取。

这些年关饺里承载了无数多的记忆。

阿珍和墩最喜饺，老爷嘴上会嫌麻烦，吃的时候却是一一个。八珍楼里每个人都有自己的喜好和，他们是她新的家人……

八珍楼就是承载这些记忆的地方。

就像现在一样。

王苏墨反复用手拌匀合蕈猪馅儿，有平静又温和的满足。

除了吃饭的人，饭的人其实也是有满足的。

尤其是昨天在被赶“八正楼”之前，她还买了一瓶天价的香醋，好说不说，这醋蘸饺会很香，她都后悔少买了几瓶，以后怕是买不到了。