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但不耐储存，保质期短。

于是林蔚放筷，将铁碗对着盘甩腕一扣，然后净利落的揭开。

而过了凉，米粉就会分明，q弹，发挥最好的。

趁着时辰还早，没有客人，这是林蔚给自己吃的。

这些料彩鲜艳，红红绿绿，落在莹白如玉的米粉上，当真是好看的。

红的目光不由自主的移向了餐车中央。

红从模糊的记忆里，想起了这个煮粉知识。

毕竟米粉韧，不易断，易控制火候，且耐储存，保质期，新手友好……

大铁碗里，便一层又一层的堆叠上了酱油，生，剁椒、红油、芝麻酱、香醋、生米、萝卜丁、酸菜、蒜末、葱、香菜……

动作不像是在菜，倒像是在行一场宏大的乐队指挥。

却听见耳边传来了一个女人的声音，伴随着吞咽的咕噜声。

却没有开始粉，而是置了另一个小号铁桶中。

“小老板，这粉多少钱一份，我要了！”

鲜米粉，需要商家完控制好煮粉的火候和之后拌粉的力度。

这……是过理的作？

了脚步，有些讶异的嗅了嗅。

自己当年卖粉，煮的时候可没这个香味呀。

林蔚一手拿着大铁碗，一手行云的拿着小勺从各个调料小碗中依次过。

她拿过旁边的一次筷，正准备开吃。

鲜米粉虽然细腻，能快速煮熟，且保留米粉的香气。

一香气四溢的拌粉便完锅。

林蔚将粉在冰中静置了一会，拿起，抖了几抖，沥分。

否则还不如米粉。

煮好的粉，如果不过，容易黏在一起，和坨了一样。

几息之间，米粉和料就已经充分结合。

只见大号铁桶里沸翻腾，米粉呈半透明状。

而即使在这样烈的风暴中，米粉却没有丝毫断裂的征兆。

难说，这小姑娘用的不是商家们惯用的米粉，而是鲜米粉？

接着细洁白、晶莹剔透的米粉在空中划过一优的抛线，落了一只大铁碗中。

林蔚表淡然闲适，手腕以一最不费力的方式，有节奏的抖动着，牢牢掌控着铁碗中的一切。

一些零散的辣椒壳们，它们四弹、想飞铁碗，却怎么也逃不这个旋涡。

林蔚熟练的用笊篱将煮好的粉从沸里捞起。

总之米粉拥有无数适合商业的优，可以说是所有粉店的首选了。

仔细一看，那小号铁桶里还漂浮着冰块。

且质地脆弱，易断裂，易糊化。

只是还未欣赏多久，一双筷便从天而降，快速均匀的转动起来，将这幅画作化为了旋转的风暴。

那个源源不断升腾白汽的铁桶，想看看粉的状态。