酒要发酵十五天, 才算初步酿成，要想获得更清澈的酒，则需要用泥封住坛, 放到地窖中沉淀至少一个月。

大汉已经有了成熟的地窖存储技术, 只是二公主未曾听过见过，才觉得稀奇。

当然，卫伉也很孤陋寡闻, 他同样没有见过地窖。

因此第一天动工时，两个人一起去瞧了瞧, 又仔细问了擅挖地窖的人。

卫伉起初认为挖地窖就是在地上挖一个大, 修整结实就能用，但其实地窖从选址开始就很有讲究。

首先地势要, 其次土质要实，第三最好尽量避开日晒, 本着这三个原则，存储酒的新地窖最终就建在库房的北侧。

地窖必须小底大, 这是为了防止坍塌, 度三米，其中窖底到窖不会超过两米，可以供人去直立就行。

挖土的时候要边挖边用木夯反复拍打四，将土夯实，还要注意窖不能完全垂直，最后还要将窖修成圆拱状, 这些都是为了防止地窖塌陷。

地窖挖成后还要防加固，窖抹净黄土、麦糠加少量石灰和成的泥，一层泥一层细泥，抹完上柴火熏三天, 彻底排气，窖底分别铺黄沙、厚石板和稻草。最后在窖撒上草木灰，等彻底透，才能放酒坛。

将酒坛放地窖后，先盖上木板，再用草铺满木板的隙，最后用黄泥混合麦糠将窖封严实，里面的酒才能久保存。

寻常存放的酒必须在半年饮用，如此窖藏能将保质期延至数年，这保存方法也适用于粮酿造未经蒸馏的酒。

当然，还有一办法可以让酒更久的保存，那就是蒸馏，酒蒸馏后能达到四十度左右。

地窖尚未挖好，二公主和霍去病已经去朝见了，家常闲话时，二公主说起卫伉近来在酒，还在命人挖地窖。

大汉有原产的，也有张骞带回来的，刘彻命人在上林苑许多，未央中也有架。因张骞说大宛人常饮酒，刘彻也令人试着酿过，只是大多数时候都不能成功，只能酿成醋。

但卫伉既了，自然就没有不成功的。

刘彻便：“伉儿呢？朕有些日未见他了，叫他来。”

卫伉搬离乐近两个月了，其间因要守孝，接着又是婚礼，他一直安分守己手的事，刘彻就没有觉到卫伉离有什么影响。

直到今天，卫伉再些什么事，刘彻得经他人的知，他这才意识到不方便。

只是，卫伉一年大过一年，太后不在了，就算再想方便，刘彻也不好再叫他住后。

好在他还兼数职，当值是常事，刘彻想一想，又觉得还好。

霍去病答：“陛，上林苑的棉近日采摘，他今日去了那里，回去我叫他明日来拜见陛。”

“哦，朕倒险些忘了。”刘彻搁手中的瓷杯，“那不必叫他来了，朕明日也去上林苑。”

秋日除了收棉，还要收粱，经过皇帝陛的教导后，卫伉今年没有再一一经手粱的事，只是把握住大方向，其他的事都给大农令和他底的人去。

刘彻轻车简从到上林苑时，卫伉正在留棉籽的那片田间，上林苑中棉的势好，其中又以这片最为突。

刘彻问过棉的产量，着实吃了一惊，去年卫伉在庄上棉的亩产，他是知的，远远比不上上林苑今秋的收成。

“不错。”刘彻满意地笑，“棉得好，说明你用心照料了。”

在上林苑棉时，王太后尚在，她见卫伉总在东陪着她，便总是卫伉去他自己的事。

卫伉将记忆拉回，笑回：“是陛安排的人照料得好，陛，这片地明年还要再棉，秋冬也不必空着，不如苜蓿养养地，等明年天苜蓿收割了还能养。”

刘彻嗯了一声，又吩咐去，不必再将棉运回未央，而是将去年放在东的那一纺纱织布的工搬到上林苑，日后棉就在这里加工理了。

卫伉又：“陛，谨慎起见，我多留了些棉，我家庄上亦是如此，等明年棉若有剩余，不如仿照蜀黍，先发到百姓手中，叫他们学着，陛意如何？”

刘彻踱步片刻，问：“朕亦有让民间遍植棉的打算，只是如今有限，你打算如何分？”

卫伉特别严肃地答：“抓阄。”

刘彻愣了愣：“什么？”

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