东家。

温沅先尝了熝炖鱼鲜，汤郁鲜香，鱼相当味，比今早的齁咸鱼好了不知多少倍。

这才是他印象里吕三娘该有的手艺，也不知为何今早会如此咸。

不过鱼是了，但总觉得少了些滋味，略微单一。

大豆黄卷和豆腐没煮多久不够味，莴苣倒是不错，很脆。

温沅一一评后，吕三娘并没有之前那么沮丧，她好了心理准备，一次不行再试一次。

“这个鱼，可以煎或炸，再锅炖。”余浪提议。

“哎？”温沅前一亮，“你吃过这样的？”

余浪说是，他阿娘曾经过类似这样的菜，味很不错，只可惜他没学到阿娘煎鱼的手艺。

“那我再试试。”吕三娘说，“我把鱼煎好，一会儿就能锅炖。”

“好。”温沅说，“先吃饭。”

吕三娘把鱼杀好拿去煎，煎好后放锅中炖，趁着炖鱼时间，她空来快速把饭吃完，又回去看火。

火灶的火没人盯着，火候容易有误差，炖来的鱼味就会变。

寻常人兴许不会在意，可少东家挑剔得很，一儿不对味都得重新。

第二锅熝炖鱼鲜来时，大家都吃饱了饭，不过一听有鱼吃，肚又能腾地儿。

这一锅的味在伙计们看来已经足够好吃，但还是没有达到少东家的要求。

第三锅、第四锅……

明月挂，灯火通明，其他肆开始卖宵夜，而温家肆的伙计们吃到脑袋发，频频打嗝。

余浪在第二锅结束的时候就已经工回家，他明日还得早起去捞鱼，不能在肆留太久。

“少东家，再吃今晚就不能睡了……”郭摸着肚打了个的嗝儿，一嘴的鱼味。

“我也是……”周七豆不敢摸肚，怕一摸就摸吐了，他觉已经到咙了。

温沅每次试的不多，就几，相对还好，不过他看桌上吃得净的鱼骨，也知伙计们定是吃撑了，便说：“吃不便不吃了，你们消消，最后一份我试试，不行明日再试。”

“哎！”吕三娘把鱼端上桌。

煎过的鱼果真不一样，吃起来不是脆的，而是炖到烂味的，鱼满汤，咬一彷佛要爆儿。

更别说炖了许久的豆腐，为了保持的，吕三娘削去了些微的，豆腐表面已经被炖成了金黄，里特别味，伴着饭吃，能吃两大碗！

吃腻了还有大豆黄卷和莴苣，一菜吃了极有层次的，或或或脆或清。

这菜可谓是男女老少都适宜，并且量还多，有的客人中羞涩，一熝炖鱼鲜加上一盆饭足以。

一听少东家说成了，郭和周七豆犹豫半晌，咬牙又吃了一。

即便他们已经撑到不行，闻着鱼都没了胃，然而这一吃去，竟然还会觉得好吃。

可见这是多么味！

熝炖鱼鲜最后定价六十五文，准备了五份，一个午的时间就卖空了。