肆发展（八）

拎着一大块排骨也不好在街市上闲逛, 温沅和余浪直接回了肆。

余浪把排骨拿去厨房，给吕三娘：“少爷说留三一会儿午吃，剩的便成菜品。”

吕三娘讶异：“三是试菜还是？”

“肆的债都还完了, 少爷说留着庆祝。”余浪说。

吕三娘和周七豆对视一，顿时兴地手脚都不知怎么摆, 吕三娘急着确认了两遍，才真的敢相信。

肆不再欠债，是不是她们以后再不用担心肆会不会被卖, 也不用再担心没去了。

“真是太好了……”吕三娘双手了襜衣，左右看了看说：“一会儿午要不要多几个菜？这是好事呢。”

“少爷说随你安排。”余浪说。

“好好，那我几个以前过的招牌菜，再把今日的试菜一了。”吕三娘面带喜, 对周七豆说：“七豆, 先把猪油炸了, 留锅底炒菜。”

“好, 我这就去！”周七豆把猪油块搬来, 拿起菜刀切成小块。

肆里的油除了生油菜籽油，猪油是必不可少的, 炒青菜放几块猪油渣，都不用费心都香得不行。

炒的时候, 可以用生油和猪油一起放, 但得掌握好分量, 猪油不易放太多, 一来容易上火, 而来猪油放久了容易凝块, 这菜一凝块可就没那么好看, 吃起来也容易腻。

午未到, 肆陆陆续续客人。

郭在门招揽客人，待客人了店，便由郭年接手招呼，落座后，郭年对着客人朗声唱菜，他记忆力好，菜牌只需看一遍就能记住。

什么客人了什么菜，他也都记得清清楚楚，丝毫不会搞混。

没过多久，肆大堂的雅座已全坐满。

郭在等着厨房菜上菜的时候，意识地想往后院的茅厕跑。

他走了两步，却又停了。

他现在其实没有三急，只是偶尔偷个懒已是常态，成了他一天之中最喜的事。

偷懒罢了，人之常，他这般想着，转过看了一正在招呼客人的弟弟，又看了柜台后低着打算盘的少东家，踌躇了一，默默回到原地。

“小二，上壶酒。”西三雅座的客人喊。

郭回过神，笑着走过去：“来了！咱们这有自酿浊酒，味有些淡但胜在便宜，甜一些的有桂酒，劲儿大的有烧刀，还有这屠苏酒，散着一药香，喝过都说好，您想要哪一味的酒？”

“你这小二嘴倒是利索。”客人笑着说，“先来半角屠苏酒罢。”

“得嘞！”郭一甩布巾唱：“西三雅座，屠苏酒半角。”

温沅抬看了一积极主动的郭，笑了笑低继续打算盘。

前两日了场雨，又了两日，今日终于见到了太，日光不算很烈，但让人到舒适。

余浪拿着木撑把外棚上攒的雨抖到污渠里去，确认了这棚不会滴，才把前两日收回来的四方桌摆到门外去，这厢刚摆好，便有客人坐了。

肆里外都是满座，客人们边吃边聊，闹极了。

未时二刻，客人渐渐散去，肆伙计们终于有时间吃饭。

吕三娘了五个大菜，一份老鸭汤，还有今早拎回来的酒，这顿午有酒有菜，可谓是丰盛。

因着大堂不能没有人看着，这顿饭便搬到了大堂里吃，众人突然有一到肆里大吃一顿的觉。

倒酒的倒酒，盛汤的

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