&esp;&esp;在煎的过程中，她特意往锅里放了糖与橙碎，糖在煎制的过程中会给金蚝带来一丝焦糖的苦味，可以平衡金蚝本的咸味。而橙碎可以削弱金蚝经过煎制后的油腻，又可以激发金蚝本的香气，吃起来时又多了一层清新的风味。

&esp;&esp;别说是其他人了，就连何玉自己也吃到停不筷，这么好吃的香煎金蚝，在那些什么米其林，一个金蚝就要三十八，这里一盘有十几个，怕是要上千块了。

&esp;&esp;除了香煎金蚝之外，珍姨也了一锅咸骨金蚝菜胆汤。

&esp;&esp;咸骨就是用盐腌制后风的骨，会带有淡淡的咸味，在锅里放咸骨再加瑶、虾米以及胶，用大火将汤煲到呈现淡白，再放菜胆与金蚝用小火继续煲。

&esp;&esp;城人所说的菜胆，其实就是将大白菜、小白菜这包芯类蔬菜全都剥去外面的叶后剩的芯与叶，这分的芯与叶最是鲜，是整颗菜的华所在。

&esp;&esp;咸骨将汤吊了一醇厚的骨香，又带有一微咸，而在金蚝的作用，汤里的咸味被一步激发，多了一层海鲜的鲜味。鲜的菜胆却给整锅汤加了些许清甜，将汤喝去后，嘴里会有淡淡的回甘。

&esp;&esp;喝完了汤，夏咏恩夹起一块咸骨啃了起来。

&esp;&esp;经过熬制之后，咸骨已经炖得十分烂，虽然看起来平平无奇，可轻轻一就能喝到一些咸香的和清甜鲜的汤，连着骨的那更是越嚼越香，完全停不来。

&esp;&esp;而金蚝的滋味更加是不必多言，和香煎的生蚝不同，煲了汤的生蚝更加绵密，而且满了汤。一咬去，蚝与汤一起在嘴里飞溅，香得不得了！

&esp;&esp;要是吃腻了与金蚝，就来上一菜胆，嘴里的油腻厚重瞬间不见了。

&esp;&esp;一时之间，饭桌上都安静了来，众人的筷不约而同地在香煎金蚝与咸骨菜单金蚝汤的上空穿梭，一个个碗边都堆着啃得净净的咸骨。

&esp;&esp;秋禾每吃一，就忍不住在心里惊呼一声，香煎的金蚝已经很好吃了，可汤里的咸骨怎么更好吃啊，不对，汤里的金蚝才是更绝的！

&esp;&esp;虽然老家就在海边，自己以前在家里的时候也天天吃海鲜，可怎么觉得，荣兴楼的饭就是格外好吃些呢？

&esp;&esp;别说桃和秋禾了，就是夏咏恩自己，也吃得停不筷，“怎么今天都吃生蚝啊？上回红送的金蚝，该不会都吃完了吧？”

&esp;&esp;何玉一边啃着咸骨一边回答，“你忘了啊，明天你要比赛啊。”

&esp;&esp;她和赖珍想着今天吃多蚝，明天就能有好事发生，这才了两菜。

&esp;&esp;夏咏恩一拍脑门，这几天忙着团购扩张的事，差就没意识到明天就是比赛了。