林县27

瘦相间的带五朝在火上一圈， 这一步是为了去掉猪的腥味，许归然利落地用菜刀刮掉焦黑的表，随后丢一边烧着的铁锅，葱段姜片一并往里放。

大火煮开后再煮个一小会， 趁这功夫， 许归然将待会要用的香料拿放好， 八角、香叶和桂，他从前过不少次这红烧， 凭着经验就能调正正好的味来。

煮好了， 许归然边用筷将两大条的五叉提前装好凉的盆中， 一边让李小苗将火灭了。凉中，也没那么手了，哥儿将简单搓洗过， 放到砧板上， 手起刀落，把五切成大小均匀的方块。

接来就可以煸炒块了， 许归然眨了， 想起什么正转要和去倒的李小苗说时， 就看见许安安提着壶陶罐来了， 那陶罐飘的酒香。

“阿爹你来的正好，我刚想让小苗去问你呢。”许归然眉一挑，有些惊喜地看着许安安， 他刚想让李小苗去问许安安拿些酒来呢。粱酒不仅能去腥还能增香， 能让红烧变得更加味。

闻言， 许安安笑了， 他将陶罐放到案桌上，温声说：“盖我已经拆开了， 待会你直接倒就好。”说完，他侧了侧，后挎着两个菜篮的夏禾，接着：“我和夏禾去地里摘菜，你爹他们也去地里了，你和小苗看家啊。”

许归然睛瞪大了些，意识问了句：“秦明渊呢？”话一就看到了夏禾打趣的神，许归然略带羞涩地抿着笑了，他知夏禾没有恶意，不由声说：“我就是问一声嘛。”

“明渊也去地里了，你们俩看家啊，有啥事就去地里找我们。”夏禾也没再卖关，笑眯眯地说，见许归然说好，他们也没再耽搁，挎着篮就走了。

秦云他们早先一步去了，沈无虞见秦云在席间没话说，还时不时往外看，便主动提一块去地里完活先，晚上再慢慢聊，秦云想了就应了，主要是看见沈无虞都站起来了，知人不是客的，秦明渊自是跟着去了。

两人离去后，李小苗也倒完回来了，他站在灶屋门旁，对着许归然问：“归然哥，还要装吗？”

“不用不用，你直接拿来就成。”许归然应到。

重新火烧锅，将五的控，铁锅烧后倒一生油，白烟冒，倒五，小火慢煎直到猪四面金黄，呈待会用。

接着是炒糖，锅里只留一猪油，倒适量冰糖，小火把糖炒成枣红后，就能倒五了，翻炒上后，加两勺粱酒，添个香味就好了，过多会喧宾夺主。

酱油、醋、葱段姜片和方才准备好的香料，一一往扔，炒匀后倒没过两指，便可盖上盖，炖煮约莫半个时辰便好。

然后是一菜，卤猪，和红烧一样要用火烤过表，这猪许归然叫铺老板一分为二了，他一块块烧着，一边让李小苗拿盆去外装，他待会去洗。

猪比脏些，猪的鼻和耳朵都要用铁刷搓洗好一会，许归然不嫌麻烦，他这些时眉目中都带着几分愉悦，他吃也煮，将材变成佳肴的过程让他很有成就。

搓洗净后就焯，往里放葱姜和两勺粱酒和猪一块大火煮沸，撇去浮沫后，接着煮个一刻钟左右，直到没有血冒，这样能把猪的腥味去的净。

煮好的猪捞洗净沥，放到一边备用，接着炒糖，等其变成枣红后倒一小碗开，将糖盛备用，就可以开始卤猪了。

猪、要用的香料和葱姜、糖、酱油和粱酒，一脑全倒大铁锅里，再倒没过的，大火烧开后几木柴，盖上盖用小火慢慢炖煮就好。

这卤猪的卤料是许归然自己琢磨过的，比许安安教他的还要味上几分。

终于忙活完这两菜，许归然拿衣袖抹了把额的汗，他嘴边咧开个笑，虽然累但是一闻到香味就觉得值了。红烧煮了好一会了，郁的香味充斥整个灶屋，许归然和李小苗都不自禁地咽了。

咕咚两声，许归然眨了眨，反应过来什么似的去看李小苗，刚好和人对上视线，两人脸上是如一辙的懵样，都想着自己不是只咽了一吗。

“哈哈哈哈小苗你也馋了，咱俩今晚多吃，

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