( 国知名的菜系一共就有八大菜系，再加上那些不构成菜系，但是非常有地方特的菜肴同样也很多，到底该选何风味儿的菜系才好，自己是不是要去个市场调研呢？要不然，只怕也会跟王家对面那家杭城饭店差不多吧，这要真的连人工费都挣不来，那才叫真的冤枉呢。

蓦地，徐毅突然睛一亮，想起一样来，这个的确不错！

徐毅想到的，其实是饺。

舒服不如倒着，好吃不如饺。

常平村的村里人祖上都是为了避难从北方迁过来的，年代太过久远，就连村里的老人都已经说不准从哪儿迁过来的。

祖祖辈辈来，很多老传统一如搬家时候的讲究全都在历史河里化为乌有，可是村里大多数人家至今都还保持着冬至饺夏至面的老传统。

大年三十儿晚上如果饭桌上没有饺，那还能叫过年吗？

虽说省其他地方没这说法，就算过年，饭桌上没有饺的家也为数不少。

但是这既能当菜又能当饭的饺，仍是百姓餐桌上的一。

中华历史的悠久，注定了文化的底蕴，而中华绝对是中华文化中的j" />粹。

传承数千年的中华饮文化在发展中提炼化无数派的同时，也创造无数的名菜佳肴。

而饺绝对堪称集中华之大成，j" />粹中的j" />粹。

徐毅想到的是如果选定菜系的话，那么毫无疑问，自己或者也只能在川湘菜里面选择了，毕竟本省人一样喜咸鲜辛辣，味儿比较重，只怕像是淮扬菜或者是浙菜、苏菜之类的同样也要沦为小众消费吧。

且不说哪个菜系，真的想要开个饭店的话，需要准备的材必将会有无数，总不可你开家饭店就只卖一样菜吧，而且还要准备各主各酒类，各饮料。还得考虑每天各菜要预备多少，会卖多少，又会剩多少，虽然自己有空间想什么自然方便，哪怕就是再畅销的反季节蔬菜，到自己这儿都不是什么大问题，但是想要保住空间的秘密，注定也得考虑从外面买多少菜，买哪菜不是？

这些事儿，想想就疼，而饺完全不用考虑这个问题。

饺是一千多年以来，受海外华人喜的传统特品，上到王公贵胄，到贩夫走卒，绝大多数人都喜吃，都吃，绝对称得上家喻晓，老少咸宜。虽说饺是主，不属于任何菜系，却能在各宴会上看到它的影，更特殊的是它可以独自成席，而且也更适合商业地段速x" />消费需求，没看着到都有各各样的饺馆吗？

首先从用料上来看，饺就两材料，一张面，一撮饺馅，这张有多少变化暂且不论，但是这一撮饺馅绝对是千变万化，无穷无尽。

可以说这张饺上包山珍，包海味。

无论是天上飞的地上走的里游的，只要能吃的，没有任何一材不能包在饺里面当成饺馅儿，这张绝对堪称无所不包，无所不容。

而且从省事儿的角度来看，毕竟这空间里面，自己是不能指望别人的，只能靠着自己来植来理，来收获，自然是植类越少越轻松。

一菜上一千棵和一千菜每上一棵，所消耗的j" />力是不可同日而语的。

一个饭店不可能只十样八样的菜肴，但是一个饺馆，绝对可以用三五饺来撑起门面！

如此说来，自然也是饺馆更加省心省力，更适合自己的需求——卖同样分量的菜，卖一远比卖十更轻松。

再从烹饪手法上来看，饺的法煎炒烹炸无所不宜。

由此看来，这饺绝对堪称这个世界上材料最多，烹饪手法最多的——没有之一！

就算是同样用面包成的包，又或者是馄饨全都比不过饺。

话说有哪个吃过煮的包——最多也就有个煎包，可是这同样也有煎饺可以与之抗衡，馄饨又哪个吃过蒸的，又有几个人吃过全素的馄饨？

更何况，就算一个从来没过饭的人来学习包饺，这也不过个把钟就能学得有模有样，但是一个厨师需要多久才能独自掌勺？

可以说从需要的知识储备上来说，这也使得招聘员工之类的事变得更加简单而经济，毕竟自己可是没想着什么事儿都亲力亲为，那样不是彻底

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