，赫连启由于受伤，他并不能大鱼大，面对一桌的味，他只在一旁喝着青菜粥。

厨师就站在白小玲的边，她先是吃了一片煮鱼。

“嗯！味还可以，但是你要注意几，第一，煮鱼要讲求用什么鱼，一般用草鱼和黑鱼煮鱼。黑鱼质比较，鲜易切薄片，得好的话即化，容易味。缺就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼煮老，不好吃。草鱼相比黑鱼质疏松了，厚多，缺就是不易味，需要放置重调料。若是我没有看错，你的这煮鱼，用的是鲫鱼。”

厨师连忙：“是，属的确是使用鲫鱼的这煮鱼。”

在古代，对于，他们还没有细致到一煮鱼要使用什么样的鱼这程度。

白小玲继续说：“那么我们接来注意第二，你的切法不对。”

这一，厨师和赫连启都被她的话引了，一煮鱼而已，难还将求切法？

“宰鱼和鱼尾，留中间躯，将鱼的脊骨两侧的鱼片，然后一片片地片成薄片，对于脊骨那一截，直接切段就可以。煮鱼时候也千万注意，先鱼鱼尾，再脊骨分，最后鱼片。这样更容易掌握火候，使得来的鱼鲜。”

厨师一红了脸，他在汴城也算是御厨级别的人了，可是他从未听过，煮鱼还将求用什么鱼，怎么切鱼的方法，鱼锅的顺序，他这的一锅鱼，虽然味可以，但是有些位明显煮烂了，有些位火候还不是很够，为了能够将鱼全煮熟，所以他煮了较时间，这也使得鱼鲜的消失了。

他连忙说：“姑娘，受教了。”

白小玲看向赫连启，他没告诉这名厨师她的真实份？为何他叫她姑娘？

不过想来也对，若是赫连启说了她的真实份，这个厨师的嘴不，不知这事最后被传成什么样。

她又拿着筷尝了第二菜，爆炒，尝过以后，她放了筷，看向厨师，“是不是觉得，用同样的方法，同样的火候，同样的时间控制，但是有时候炒来的鲜可，有时候炒来的却难以嚼咽？”

厨师连忙，这姑娘真是太神了，简直说到他的心坎上去了。

“第一，你的这爆炒没有勾芡，勾芡以后，质会鲜一些。第二，同样是切法，若你仔细观察，其实是有一定的纹理的。”

她说着，用筷指着一片，厨师顺着她指的方向看去，却是注意到了的纹理，而他以前切的时候，本没有注意这些。

“我们要将的纹理切断，这样切来的，吃起来质会更好。”

她说完，看向赫连启。

“赫连启，等你的伤好了，我请你吃铁板。”

“铁板？”

听都没有听说过。

“嗯！就是将切得薄如蝉翼，然后放好调料，在铁板上面直接熟，这样来的更鲜。”

“可以试试。”赫连启听着

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