他们要连夜制作酸辣菜，确保明天能一大早到徐镇去卖酸辣菜。

她将几个儿和媳妇分岗位，几个儿负责到菜园摘一些白菜、芥菜、冬萝卜回来；几个媳妇负责给她打手制作酸辣菜的料。

酸辣菜的料说简单不简单，说困难不困难，大抵只需要河蟹、辣椒、姜葱蒜、以及些许炒面粉。

河蟹和辣椒用的是今年秋天晒的新鲜材料，河蟹生于溪石中，质鲜，个很小，一个不够一两。

辣椒是本地的红辣椒，味偏甜，带有些许的辣味。

她们需要将河蟹、辣椒、姜葱蒜照一定的比例炒至酥脆，然后舂成粉末。酥脆的标准是随手掰开都能听到‘嘎嘣脆’的声音，而且还得炒好的瞬间立刻舂，错过了最佳时机，材料会变，舂来的质量会大打折扣。

炒料是个大工程，保守估计需要两个小时。叶八妹年纪大了，只能由她指导，几个媳妇炒。

两个多小时后，料炒好，叶八妹用筷夹起一个河蟹放嘴里，咀嚼几，尖上弥漫着鲜辣、甜的滋味。

她看向几个媳妇：“炒好了，冬兰洗手开始舂。”

舂料比较快，使劲半个小时就可以舂好。在她们舂材料的时候，叶大壮等人挑着扁担回来。

扁担上装着满满的蔬菜，三扁担的白菜，两扁担的芥菜，还有一扁担冬萝卜。

叶八妹放手上的勺，走过去拿过叶大壮手上的手电筒，照了照扁担上的蔬菜，见摘的都是脆的菜心才放心：“先洗净沥，”

叶大壮嗯了一声，带着两个弟弟抬一个半人的木盆。这个木盆早些时候是叶大壮等人的洗澡盆，后来年纪大了，就弃之不用，专用来洗东西。

木盆很大，一次可以将三扁担的白菜全放去。

几个男人挽起衣袖洗菜，几个媳妇合无间地舂料。叶八妹看着他们认真工作的样，心里很是安。

她拿小白龙，摸了摸他的，小声：“老，你放心，在大壮他们没能力家之前，我一定会撑起这个家的。”

第11章 其乐

凌晨五，鸣叫了两，天还没亮，屋上的茅草被冬风刮得簌簌作响。叶八妹睁开双，起床穿衣服。

昨晚一家人忙到半夜才把酸辣菜的前期工作完。在叶八妹的指导，几个儿和媳妇将白菜和芥菜过后放到冷中浸泡，而冬萝卜则是洗净后直接放冷中浸泡。

白菜大多数是菜心，每菜心有两手指大小，过之前需要将较为/大的菜心切成两半，然后放沸中过一遍。

沸中放有些许的盐，因为芥菜味苦的关系，过时要先放白菜再放芥菜，以免白菜沾到芥菜的苦味。

叶八妹穿上褐的袄，拿针织帽上。村里的老人会在冬天上这样的帽，据说老人弱，如果冬天不帽的话会脑风，等到来年容易染上疾，常年痛。

穿整齐后，她伸手被窝拿蜷缩成一团的小白龙，了他的将他放靠近的暗袋里。

她掀起落到地上的蚊帐到床上，蹲、弯腰从床底拿一个五斤装的瓦罐，瓦罐里面装的是酸辣菜的另一味调料——酸梅。

酸梅是前年的陈梅，在

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