闷。

红烧大虾一是看颜二是品虾三是尝汤，这三样有一个的不好，就影响了整菜的。而这菜调味也至关重要，既要味将虾的味提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾原本鲜味，这一个度是最难把握的。

胖章拿起桌上的筷夹了一个虾放了嘴里，、味鲜且颜又正，胖章不得不承认，这菜自己的不如这小姑娘好。

刘君越吃了一个大虾后也有些沉默，他经营了多年的饭店，对于菜品的味可以说十分了，这虾一，刘君越就知淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一，神中都带了几分苦涩，他们低都没有再说话，静静地吃起虾来，等第二菜端上桌时，一盘红烧大虾已经吃的净净了。

第二菜胖章的是糖醋黄河鲤鱼，这菜重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。

胖章知很多饭店也这菜，毕竟像结婚、寿宴这场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这菜只好看不好吃。

其实不然，糖醋既能丰富了鱼单纯的，又能激发了鱼的鲜味，关键是看着汤的调。胖章夹了一筷鱼来，脸上了赞许的神，他也尝过旁人的糖醋鱼，那鱼的和石一样，常常费了半天的劲儿才能扯来半鱼渣。而这小姑娘的鱼，炸的酥脆却又不会太，很容易就能将块分离来，再占一盘里的糖醋，鱼外焦里，酸甜可。

油爆双脆、九转大、葱烧海参、葱爆羊、锅塌豆腐，这些都是胖章的鲁菜代表，也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一菜上过，它们、香、味、形、样样俱全，致的像画作一般，光看着就让人觉得心舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他的那些菜，都对不起……他看着前的菜，羞愧地吃了一块九转大，他谁都对不起，尤其对不起他的那些菜，对不起大虾！对不起九转大！

“三号桌，西红柿炒！”钱佳宁清脆的声音响起。

刘君越起将这最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知钱佳宁的手艺怎么样，那这菜就是事关材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知看起来那样灵香甜的西红柿来到底是什么味。

两双勺同时舀走了一勺菜放了嘴里，细细品味这菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太，红的汤将金黄松的裹住，形成最为妙的味。

大至简，亦是如此，最普通的西红柿炒却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到材最本的味。

胖章一瞬间心十分开阔，他觉得自己来这一趟值了

本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>