灶上同时烧清和汤，汤需要过滤冷却刮去冻油后再煮。

沸后放切好的面，再沸时捞起，用漏勺托着以动的浇着冲洗至面条冷透，随后放沸腾的汤里至再沸腾时用筷捞起。碗里撒盐，加一勺熟猪油，面并非清汤光面，它清淡却味的关键在于这勺猪油。

将面的底端先放碗里，再折上几折使之整齐，而后在上面铺好蒜苗段，浇上香醇厚的汤，汤不宜多，要让面稍稍过汤，最后洒上全绿的葱。洁白的面，翠绿的葱，澄澈而鲜的汤，清淡却诱人的香味，泛着白的气迎面扑来，令人意动。

小里的面，汤清味鲜，面韧糯，腾腾地落腹中，那滋味竟是一说不的妙舒坦。

☆、第三十四章 染力

少爷大人也不明白这是怎么回事，只是一碗普通的面，为什么之后无论是面条的、面的质地还是汤底的咸淡、汤的淳厚度都这样地合乎他的胃，仿佛完全照他的心意他的味觉煮来的，令人惊奇的合，合得即使他想里挑骨都不知该说什么。乐文网

他喜清淡的味，然味清淡的却是最难的，大多数菜品通常以调味取胜，清淡的饮则是要用火候、以及恰到好的调味将材本的鲜激发烘托来。面前的这碗面，汤底厚，细面，青菜翠，甚至连每一粒葱都被的汤平和又均匀地激发清新诱人的悠香。

记忆中似乎极少有能够合乎他味的，而今，这只是一碗普通的面……

他忍不住抬看了苏妙一，是她的手艺前后差距太大，还是他的味觉突然改变了？

苏妙见他望过来，角勾起，莞尔一笑，这让他忽然想起他曾经听说过的一番话，这个世上有一类人可以用心去知对方的喜好，再据这些喜好烹饪完全符合对方心意的味，无论烹饪材料好坏，不手艺是否准，似能读懂人心一般总能令对方连忘返的绝味。这并非是投其所好，这是为厨师的一能力一天赋，让每一个尝试过她的烹饪手艺的人都会觉得温、舒坦、恋恋不舍、罢不能，仿佛能够引诱人心的神般，这一类人被业界称之为“厨”、“神厨”。

他的心郁起来，因为他又想起那人接来说的话，那人说他烹饪的菜品致、完、无懈可击，唯一欠缺的一样，他来的菜品没有染力，让人觉不到他的心，就像全天最矜贵的人偶，即使再矜贵再致再丽却永远死气沉沉，了无生机。

他不明白这话的义，因为不明白所以无从改正，他不认为自己欠缺什么，他是受人追捧的，他的作品是千金难求的，这足以说明了一切。

这么想着，面吃起来味变得更怪，只是一碗面而已，竟让他的心变得混起来。

“公，”温煦的嗓音传来打断他的思路，他抬起，对上一张烂漫恍若三月的笑颜，“公你是不是染了风寒？”

少爷大人一愣。

“公你嗓音沙哑，神疲倦，也不太有神的样，有风寒前兆的觉。”肝火似乎也稍微旺盛些。

“少爷你不舒服吗？”胖家闻言一愣，慌忙询问。

少爷大人拂开他探在自己额上的手，哼了一声：

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