香料的清冽，又不同于动油脂的厚重，介于两者之间，能被更多人接受，那醇却不厚的香味十分诱人。

将煮成淡红的糯米藕削去外，去掉两的分，切成圆片，放在扣碗里的猪网油上。依次放白糖、甜桂、蜂，再在糖藕上盖上一层薄薄的网油，上蒸笼蒸到糖分完全化。这时候将桂糯米藕取来，去掉网油渣和桂渣，将扣碗中的糯米藕翻到盘里，撒上一层桂酱。

虽然名字叫桂糯米藕，听起来是一甜甜的菜肴，似乎应该更受女孩们的喜，可实际上，因为用了猪网油，一荤油的香渗透糯糯的糯米藕里，不油腻，不厚重，却醇香，让藕特有的清新香脆里多了一份咬上一便会让人瞬间沦陷的郁。

糯米藕片的厚薄切的恰到好，在切片时动作也十分利落，够薄够快，一刀是一刀。藕片薄厚均匀，表面平。在藕孔中的糯米数量刚刚好，既没有过多，抢了莲藕自的风，也没有稀少，减低了存在。糯米的糯香甜是用来相衬莲藕的清脆甘甜的，两方应该是一相辅相成的关系，并没有主次之分。糯米的清甜细腻和莲藕的香脆清新互相调和，互相衬托，互相合，共同将已经化了的蔗糖和桂酱渗透纹理中的甘甜诱发来。品尝的人绝对不会有被太多的甜腻到的觉，相反，十分新鲜，十分清澈，十分。当残留在齿间的香脆和味中的沁甜滋味完全合到一块时，人们居然有突然间觉得前的一切变得净了的觉，一如今日大殿外的光，虽然受不到炽的温度，可是那白得近乎透明的光亮却让人的心里觉得很平静。

梁铄放筷，扬眉：

“看来在丰州的那四年没有白呆，手艺了不少，人也柔和了许多，戾气少了。”

他笑了笑，看了一站在广场中央赛台上的回味，说：

“有了喜的姑娘，果然不一样了。”

糯米藕的甜味，靠的是用文火一一地将汤煮去，那甜是在有意无意之间的，不能掩盖莲藕本的清香，还要让自的绵甜发散来，“心”这心大概和煮藕是一样的。

梁铄的心中多了一慨，心还保留着一丝纯真的年轻时代，这样的年轻人也是有福气，他笑了起来。

“皇上，这一是佟染公所的珍珠藕圆。”钱德海从上菜的太监手里接过托盘，笑着呈上来。

梁铄向盘上看了一，一盘珍珠，缀着翠绿的葱，刚刚笼的糯米散发着清新的香味，气腾腾地扑来，让人的心里有一说不的舒服。

珍珠藕圆的法很简单，在剁成藕蓉的莲藕里调搅拌好的馅，搓成，一层泡好沥的糯米，放蒸笼中，在已沸的上大火蒸熟，最后撒上青翠的葱。

然而越是简单的菜肴越考验烹饪者的功力。

梁铄拿起筷，夹了一颗咬了一。

最外层的糯米很，并不是刻意制造来的粝的，但糯米的在这珍珠藕圆里却十分明显。香糯的米粒过尖，颗粒很烈，但却不突兀，也没有任何违和，相反很自然，很自然地在齿间过，行了一次颇为自在的过渡，随之而来的是里香多的馅所带来的淳厚滋味，

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