方形鱼片，用黄酒海盐腌制过后，铺开，把剁好调过味的虾蓉混合清，与火蓉一块搅拌均匀，放在鱼片上。

将鱼片两对折，包裹住馅料，形成椭圆形的鱼夹。再在鱼夹中缀上火末、野菜碎、黄片、黑鱼籽，再用烧后的熟猪油油炸定型，待鱼变成白，将多余的油分沥。

在锅里倒煮好的清汤烧，只放葱姜盐调味，加淀粉勾芡后，将定型的鱼夹依次放锅里，依靠轻轻的晃动，让清汤的汤包裹住鱼夹，令汤慢慢地浸透鱼夹里，却不让汤将鱼夹的外化掉。

一直烹调至最为恰当的状态，将熟猪油淋锅中，起锅装盘。

以椭圆形的盘摆好鱼夹，再将蒸熟的鱼鱼尾分别摆在鱼夹的尾，漂亮的造型。

五鱼夹是用鳜鱼为包裹馅心制成的鱼盒，野菜的翠绿、虾的粉红、的黄、鱼的黑亮，被雪白的鱼包裹，彩鲜丽，清朗明媚，装着喜庆，却不媚俗，气，却很别致。

野菜清新中带着微苦和微甜，虾弹中带着微甘和微鲜，柔中带着微糯和微醇，鱼中带着微腥和微，由香多的鱼包裹，醇，却不厚重，反而泛着让人心旷神怡的清新自然。

这是一很清的菜肴，尽使用了鱼和虾这样的鲜货，还以微腥的鱼作为最的缀，但却一都不腻，反倒是野菜中的那一苦涩和鱼里那淡淡的、只属于海洋的海腥味，让将整菜变得更加清醇。简单却层次分明的，当将五彩鲜艳的鱼夹放中时，在味上平铺开来并徐徐扩散的是让人恨不得吞掉尖的好。

表微酥，里细，馅料鲜，柔。

丰富多，即化。

与彩鲜艳，工新奇的五鱼夹相比，咕噜要传统得多，只是在岳梁国的餐饮中，糖醋排骨才是宴席上常见的主菜，人们对咕噜还是比较陌生的。

咕噜并非是创新菜肴，它是据糖醋排骨演化来的，和糖醋排骨相比，咕噜的好是吃不用吐骨。

真正的咕噜选用的是骨的，加淀粉拌匀，制成大小的圆，油锅炸至酥脆后，均匀地上密调好的糖醋。

郁的香气冲鼻，令人垂涎三尺。酸甜可，脆开胃，之难忘，齿留香。

糖醋粘好后刚刚锅，阮双就迫不及待地夹起一颗咕噜，了，放嘴里，品尝起来。

圆溜溜的圆在嘴里咕噜来咕噜去，粘在圆外面的酱随着在腔里咕噜来咕噜去的动作，冲鼻的酸甜味迅充盈开来，即使已经吃过无数次的糖醋排骨，尽酱中的料差不多，但是圆和小排骨所带来的还是不同的，这对阮双来说是一新奇的、冲的、尽激烈但却不知为何反而能让人不知不觉间平静来的、能够激起人心童的滋味。

阮双笑眯了，忍不住对苏妙说：

“还真的在嘴里咕噜咕噜的，这可比糖醋排骨方便多了，更脆，还没有骨！”

苏妙笑，就在这时，冯二妞从砂锅前伸脖过来，：

“师父，红烧狮煮好了，你尝尝看！”

苏妙走过去，冯二妞掀开砂锅盖，一香扑面而来，离老远就能够闻到这诱

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