来即可。

香，彩斑斓的五糯米饭摆上桌，叔倒三人睛都亮了，他们第一次看到这么好看的饭，也是第一次知，原来米饭还可以得这么好看！

第35章

吃完糯米饭, 叔侄三人别提有多满足, 这么好看又味的糯米饭，让人觉得生活也是多姿多彩的。

接来的时间, 青除了偶而打理一冬田地里的菜外, 大分时间都在家里忙碌, 酒酿了两缸，包了几百个粽, 了一些地瓜粉条，晒了好多的菜以及把后院的两猪喂得嘟嘟的, 以供过年的时候宰杀吃。

青包了好几味的粽, 有生红枣的，绿豆沙仁的以及板栗猪的。

包粽有些繁琐, 先要把糯米用温浸泡半个小时, 粽叶、棕绳用刷洗净。

板栗先用刀划一个十字，用开一，去备用。将红枣对半切, 去，切小块, 生、绿豆提前浸泡好, 半瘦半的猪切刀块，腌制好。

包粽最重要的就是碱，没有碱的话, 粽的味就会差很多, 现代是化学白碱, 但是古代没有化工品，就用土碱，从植中提取，火烧稻草灰冲就是土碱了。

青把晾晒枯黄的稻草拍打净，扯去草须，烧成草灰，放饭蒸里，加冲三四遍以上，直到黑灰变成土黄方可，这个时候的里就大量的碱了。

把糯米放碱里浸泡两小时以上，直到碱糯米中，再把碱倒掉，接着就要加槐米了，槐米黄，粽的成好与不好关键就在槐米上。

槐米是槐未开时就采摘来，晒保存，是药两用之，有凉血止血，清肝降火的功效，用之前需要把槐米用锅炒一，把炒来，炒好后加浸泡好的糯米里搅拌均匀，接着加生红枣绿豆等，如果是粽的话，在包的时候把和板栗加去即可。

好了一系列的准备工作，青开始洗了手挽起袖包粽，她包的是胖胖的三角形粽，先拿两片粽叶对半叠，一手固定叶，一手旋转叶尾，接着叶叶尾重叠拿在一只手上，形成一个锥形容，然后用勺舀适量的糯米装，米不能太少，会不饱满不好看，也不能太多，蒸的时候会爆裂开，装好米后，用手里的叶覆盖好，最后粽绳绑好即成。

包粽也十分考验技巧，会包的人包得又快又好，不会包的连折叠粽叶都是难题。

青麻利的包着粽，猫儿在旁边学，老半天也没能把粽叶围锥形，最后气的跑去找小兔诉苦去了。

这是小粽的包法，大粽的话复杂一些，需要的粽叶也多许多，更考验人的技术，好在青得了孙老太的真传，大小粽都包得又快又好。

每味的小粽包了一百个，大粽包了五十个。准备给香香、孙家、张家各拿五十个小粽，十个大粽，其余的留着自家吃。

粽本来是端午节才吃的，但那时候青忙，没时间这些吃，只能在秋收后多准备一些。

包好后，放大锅里煮，像生、绿豆等比较难熟，蒸煮的时间相对要一些，但一晚上也就绝对熟了。

煮粽这天晚上，青和二留起来看火，天明时候，香的粽就锅了。

青最粽，早餐就吃了两个

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